Creamy Chicken Mushroom and Cheese Profiteroles, Recipe by MEGCheddar

Profiteroles:

60    gr    Unsalted Butter

150  gr    Air

1      gr    Garam

2      gr    Gula

90    gr    Terigu protein sedang

135  gr   Telur

10    gr    Daun parsley cincang

 

Cara Membuat:

  1. Masukkan butter, garam, gula dan air ke dalam sauce pan, didihkan dengan api sedang
  2. Angkat dan segera masukkan terigu, aduk dengan spatula kayu
  3. Panaskan kembali sambil diaduk hingga adonan tidak menempel pada sauce pan dan adonan menjadi seperti bola yang halus
  4. Pindahkan ke dalam mixing bowl, aduk dengan menggunakan paddle untuk mengeluarkan uap dari adonan
  5. Saat adonan telah dingin, tambahkan telur secara bertahap, dan aduk kembali hingga memperoleh tekstur yang halus dan kental
  6. Tambahkan daun parsley cincang, aduk rata.
  7. Pipe bulat ke atas Loyang. Panggang pada suhu 180°C selama 20 menit, lalu turunkan suhu ke 160°C selama 15 menit
  8. Belah profiteroles menjadi dua

 

 

Creamy Chicken Mushroom Filling :

20   gr     Butter

25   gr     Bawang bombay cincang

200 gr    Fillet dada ayam (potong dadu)

100 gr    Jamur oyster(dipotong kecil-kecil)

100 gr    Dairy cream

30 gr     MEGcheddar (parut)

Garam dan lada secukupnya

MEGcheddar Slice Melt secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Panaskan butter, tumis bawang bombay hingga harum
  2. Masukkan daging ayam, aduk rata, masukkan potongan jamur, aduk hingga matang
  3. Tambahkan dairy cream, aduk hingga mengental
  4. Tambahkan MEGcheddar parut, aduk rata
  5. Tambahkan garam dan lada secukupnya
  6. Isikan ke dalam profiteroles
  7. Letakkan MEGcheddar Slice Melt di atas filling, panggang selama 3 menit hingga keju meleleh
  8. Tambahkan filling ke atasnya dan tutup dengan bagian atas profiteroles

 

 

Leave a Reply