Deli Cheesecake Bun, Recipe by PT Puratos Indonesia

Recipe by :
Chef Ayup Al Anshory
(PT. Puratos Indonesia)

Composition :

  1. DCC
  2. Tegral Sweet Bun
  3. Vivafil Strawberry
  4. Okedo Instant Yeast

 

Dough

1000 gr   Tegral Sweet Bun  

15     gr   Okedo Instant Yeast          

100   gr   Telur

375   gr   Air

100   gr   Butter          

Topping

250   gr   Deli Cheesecake     

50     gr   Vivafil Strawberry 

 

Cara Membuat:

  • Aduk semua bahan kecuali butter selama ± 4-5 menit dengan kecepatan rendah, lalu masukkan Aduk kembali sampai kalis.
  • Istirahatkan adonan selama 15 menit, lalu timbang @60 gr, dan istirahatkan kembali selama 10 menit.
  • Selanjutnya, bentuk adonan dengan cara dikepang melingkar. Fermentasikan selama 60 menit.
  • Setelah mengembang, isi bagian tengah roti dengan Deli Cheesecake dan Vivavil Strawberry. Panggang di dalam oven dengan suhu ±190˚C selama ±10 menit.

 

 

Leave a Reply