Kue Lapis Pelangi Recipe By Bungasari

Resep Oleh :

Chef Agus Kusnadi

Senior Technical Advisor PT Bungasari Flour Mills Indonesia

 

Bahan :

Tepung Terigu BOLA SALJU         900 gr

Tepung tapioka                                 100 gr

Gula pasir                                            700 gr

Garam                                                  10 gr

Santan kental                                    1000 gr

Santan cair                                          1000 gr

Air                                                          1000 gr

Daun Jeruk                                         3 lembar

Daun Pandan                                     2 lembar

Pewarna hijau                                   Secukupnya

Pewarna merah                                                Secukupnya

 

Cara Membuat :

  1. Campur gula pasir, santan kental, santan cair, air, garam, daun jeruk dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan dinginkan
  2. Campur tepung terigu BOLA SALJU dan tapioka hingga rata.
  3. Tuang cairan santan ke campuran tepung, pastikan tidak menggumpal. Diamkan adonan selama 15 menit.
  4. Panaskan kukusan hingga panas, bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri pewarna merah pada adonan 1, beri pewarna hijau pada adonan 2, dan biarkan sisa adonan bewarna putih.
  5. Tuang adonan hijau dalam loyang yang telah dioles dengan minyak sayur, kukus selama 7 menit.
  6. Tuang juga adonan warna putih kukus selama 7 menit, kemudian tuang adonan warna merah dan kukus selama 7 menit. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Kukus kembali adonan selama 30 menit.
  8. Angkat dinginkan dan keluarkan dari loyang, potong dan sajikan.

Leave a Reply