Mantou, Recipe by PT Sangra Ratu Boga

Bahan  :

450 gr    Primamix Bapao

6       gr    Fermipan Instant Dry Yeast

185 gr    Air

30     gr    Shortening

Topping :

100 gr     Wijen Hitam

Edible Gold Leaf (secukupnya)

Cara Membuat :

  1. Campurkan Primamix Bapao dengan Fermipan Dry Yeast hingga tercampur rata. Masukkan air dan uleni hingga tercampur rata.
  2. Masukkan shortening dan uleni adonan hingga ¾ kalis.
  3. Istirahatkan adonan selama 10 menit kemudian giling adonan hingga memanjang.
  4. Ukur besar potongan adonan sesuai keinginan dan potong adonan. Olesi permukaan adonan dengan air dan taburkan dengan wijen hitam.
  5. Letakkan di atas kertas bapao dan istirahatkan adonan selama 20 menit hingga mengembang.
  6. Setelah diistirahatkan, kukus adonan selama 8 menit hingga matang. Setelah matang, tunggu hingga agak dingin dan hiasi dengan edible gold leaf.

Leave a Reply