Pecel Cake, Recipe by PT SMART Tbk

Recipe by :

Kim Gwan Jo, Technical Service Manager, PT SMART Tbk

Spinach Sponge Cake

Bahan A:

125 gr  Daun bayam

35   gr  Susu cair

Bahan B:

280 gr  Kuning telur

100 gr  Gula pasir

16   gr  Cake emulsifier

Bahan C:

100 gr  Terigu protein sedang

20   gr  Susu bubuk

20   gr  Maizena

Bahan D:

150 gr  FILMA® Margarine, dicairkan

1     sdt            Vanilla paste

Pewarna hijau daun, secukupnya

Bahan E:

120 gr  Putih telur

60   gr  Gula pasir

Cara Membuat:

1. Kocok bahan E hingga mengembang dan kaku, kemudian sisihkan.

2. Campur bahan A hingga halus menggunakan blender, kemudian campur dengan bahan B, kocok kedua bahan tersebut hingga mengembang dan kental.

3. Tambahkan bahan C, kocok kembali adonan hingga tercampur rata. Tuang bahan D, aduk rata kembali. Terakhir tambahkan bahan E, aduk rata.

4. Tuang ke dalam 3 loyang bulat diameter 22 cm. Panggang dengan oven bersuhu 170° C, selama 18 menit.

Peanut Filling

400 gr  Butter cream

100 gr  Selai kacang

  50 gr  Kacang tanah (cincang kasar menggunakan blender)

Cara Membuat:

Campur semua bahan jadi jadi satu, kemudian oleskan untuk filling cake dan lapisan cake.

Kacang Pecel

500 gr    Kacang tanah dengan kulit

5     lbr   Daun jeruk purut

2     cm   Kencur

175 gr    Gula palm

Cara Membuat:

Goreng kacang tanah bersama daun jeruk purut dan kencur hingga kuning kecoklatan.

Angkat dan dinginkan. Setelah itu haluskan dengan menggunakan food processor, kemudian campur dengan gula palm.

Penyelesaian:

Lapis spinach sponge cake dengan peanut filling, kemudian tabur seluruh permukaan cake dengan kacang pecel. Hias dengan rempeyek kacang.

Leave a Reply