Tiramisu Sandwich Cookies, Recipe by PT Gandum Mas Kencana

By: Achmad Nasrudin

Senior Technical Advisor PT Gandum Mas Kencana

Cookies Dough

200   gr  Unsalted butter/mentega

100   gr  Haan Fiesta Icing Sugar

60     gr  Haan Palm Sugar

90     gr  Telur

160   gr  Tepung terigu protein rendah

20     gr  Bendico Cocoa Powder XXD

2        gr  Bendico Cocoa Powder ND

2        gr  Haan Emuplex                                                                      

2        gr  Haan Active Baking Powder

100   gr  Colatta Couverture Dark (cincang)

200   gr  Colatta Couverture White (cincang)

Secukupnya vanilla dan garam

***

Chocolate Coating

250   gr  Colatta Special Coating

Cara Membuat:

  1. Aduk mentega dan gula hingga halus , lalu tambahkan telur perlahan, masukkan semua bahan kering, aduk, masukkan potongan cokelat, aduk kembali.
  2. Simpan di lemari es beberapa saat.
  3. Panggang di dalam oven dengan suhu 185°C selama 10 menit lalu dinginkan.

Tiramisu Filling

100 gr Colatta Glaze Tiramisu + 150 gr Colatta Compound White

Cara Membuat:

  1. Lelehkan cokelat compound white, campur dan aduk rata dengan Colatta Glaze Tiramisu.
  2. Tuangkan di atas plastik, tipiskan dan dinginkan, lalu potong sesuai besar cookies.

Penyelesaian:

  1. Ambil satu bagian cookies lalu isi dengan filling yang sudah dibentuk, lalu tutup dengan cookies kembali.
  2. Setelah tersusun seperti sandwich, siram cookies dengan cokelat, hias sesuai selera.

Leave a Reply