Triple Cheesecake, Recipe by PT Puratos Indonesia

Recipe by :
Chef Dea Permata
(PT. Puratos Indonesia)

Composition:

  1. DCC
  2. Tegral Satin Moist Cake Chocolate
  3. Carat Coverlux Dark
  4. Carat Decorcrem

 

Prepare: Ring diameter 20 cm

 

Base Moist Chocolate

250   gr   Tegral Satin Moist Cake Chocolate          

100   gr   Minyak goreng

100  gr   Telur

50     ml Air

 

Cara Membuat:

  1. Campurkan Tegral Satin Moist Cake Chocolate, minyak goreng, telur, dan air lalu aduk merata.
  2. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang diameter 20 cm. Panggang di dalam oven dengan suhu ±170° C selama ±35 menit.

 

Filling 1: Chocolate

300  gr  Deli Cheesecake      

50    gr  Carat Coverlux Dark (cairkan)

  • Campurkan semua bahan, aduk hingga merata.

 

Filling 2: Deli Cheesecake

300 gr   Deli Cheesecake      

 

Topping

500 gr   Carat Decorcrem     

 

Dekorasi        

100 gr   Carat Coverlux Dark

       

Penyelesaian:

  1. Potong Base Moist Chocolate menjadi 3 bagian.
  2. Lapisi layer pertama dengan Filling 1. Lanjut lapisi layer kedua dengan Base Moist Chocolate, lalu masukkan Filling 2. Panggang di dalam oven dengan suhu ±160° C selama ±55 menit.
  3. Setelah matang, tutup layer terakhir dengan Base Moist Chocolate sambil agak ditekan dengan segera.
  4. Setelah didinginkan, lapisi dengan Carat Decorcrem.
  5. Terakhir, beri dekorasi menggunakan Carat Coverlux Dark yang sudah diserut.

 

 

Leave a Reply