Vietnamese Coffee Rum Raisin Cake, Recipe by PT SMART Tbk

Recipe by : Koko Hidayat
Technical Service Manager, PT SMART Tbk

Chocolate Coffee Cake

Bahan A:

200 gr  Kuning Telur

150 gr  Telur Utuh

150 gr  Gula Pasir

15 gr  Cake Emulsifier

1 bks Coffee Instant

 

Bahan B:

60 gr  Terigu Protein Sedang

15 gr  Maizena

20 gr  Susu Bubuk

 

Bahan C:

1 sdm Chocolate Pasta

1 sdt  Rum Bakar

1 sdt  Vanilla Pasta

 

Bahan D: (dicairkan)

100 gr  FILMA® Margarine

50 gr  FILMA® BOS (Butter Oil Substitute)

 

Kocok bahan A hingga mengembang, kemudian tambahkan bahan B dan C, kocok kembali hingga kental. Terakhir tambahkan bahan D, aduk rata. Tuang dalam loyang 30X40X2 cm, ratakan. Panggang dengan oven bersuhu 170° C selama 15 – 20 menit.

 

Chocolate Coffee Diplomat

40 gr  Vla Instant

80 gr  Susu Cair Dingin

4 gr  Coffee Instant

75 gr  Milk Chocolate Ganache

75 gr  Fresh Cream

 

Campur milk chocolate ganache dengan coffee instant, aduk rata. Campur vla instant dengan susu dingin, aduk hingga mengental, kemudian tambahkan milk chocolate ganache, aduk rata. Terakhir campur fresh cream yang sudah dikocok ke dalam vla.

 

 

 

Leave a Reply