Apa Perbedaan Cookie Dough dan Cookie Mix?

Ready To Bake Cookie Dough

BARECA menggunakan resep “Chocolate Chip Cookies” yang tampil pada BARECA Magazine edisi Januari 2021 lalu. Karena berbentuk dough atau adonan, adonan cookies mudah dibentuk dan dibagi-bagi besarnya sesuai dengan kebutuhan. Adonan yang BARECA pilih memiliki karakter tekstur cookies yang chewy.

Untuk kemasannya, BARECA menggunakan baking paper saja, namun dapat dimodifikasi dengan membungkus kembali menggunakan brown paper (food grade) dan dihias dengan sticker brand maupun pita untuk menambah daya tarik kemasannya.

Keuntungan cookie dough ini meliputi:

a. Mudah digunakan. Cookie dough cukup dipotong atau dibentuk lalu dipanggang.

b. Dapat bertahan sekitar 1 bulan karena dibekukan.

c. Rasa dan tekstur yang baik, di mana cookie terasa lebih buttery, memiliki aroma chocolate chip cookies yang khas, dan tekstur cookie bagian dalam yang chewy sementara bagian pinggir lebih crispy.

Cookie Mix

BARECA membuat homemade cookie mix yang terinspirasi dari beberapa produk cookie mix yang dapat ditemukan di supermarket atau toko bahan kue. Berbeda dengan ready to bake cookie dough yang sudah menjadi adonan siap pakai, cookie mix ini masih berbentuk tepung yang harus ditambahkan beberapa bahan lagi sebelum siap dipanggang.

Meskipun demikian, aplikasi cookie mix ini juga mudah. BARECA memasukkan cookie mix tersebut ke dalam jar (yang sudah steril) dan untuk menambah daya tarik dapat diberikan tag atau baking instruction pada jar-nya.

Keunggulan cookie mix meliputi:

1. Dapat disimpan di suhu ruang (dengan disimpan di wadah kedap udara).

2. Cookies yang dihasilkan memiliki tekstur yang crispy.

3. Base cookie mix bisa ditambahkan topping lain seperti chocolate chips (chocolate chip cookies), kacang-kacangan (nut cookies), dried fruits, marshmallow, dan atau flavorings seperti vanilla extract, coffee extract, mint extract, lemon extract, dan sebagainya sesuai selera.

Leave a Reply