Avocado Pudding, Recipe by PT SMART Tbk

Recipe by Lenny Limiyati

Adonan Cake

Bahan A :

5 btr                      Kuning telur

3 btr                      Putih telur

½ sdt                     Emulsifier

50 gr                      Gula pasir

Bahan B :

10 gr                      Susu bubuk full cream

40 gr                      Tepung terigu protein sedang

10 gr                      Tepung maizena

Bahan C :

60 gr                      Palmboom® Cake Margarine

Cara Membuat :

  1. Kocok Bahan A sampai mengembang, lalu masukkan Bahan B sambil dikocok rata.
  2. Aduk Bahan C sampai rata, lalu cetak adonan menjadi 2 loyang ukuran 22 x 22 x Tinggi 2 cm.
  3. Panggang sampai matang selama ± 25 menit dengan suhu oven ± 180°C.
  4. Setelah matang dan dingin, lapisi dengan bahan avocado, lalu di-roll hingga padat.

Avocado Pudding

Bahan A :

7 gr                        Agar-agar powder

10 gr                      Gelamix

150 gr                   Gula pasir

900 cc                   Susu UHT

100 cc                   Air

Bahan B :

200 gr                   Alpukat matang

3 gr                        Gula halus / gula tepung

1 sdt                      Avocado pasta

4 tts                       Pewarna makanan hijau FC

Bahan C :

100 gr                   Whipping cream

Dikocok sampai mengembang

Bahan D :

1 sdm                    Instant coffee

1 sdm                    Rhum coffee

Satukan dan aduk hingga rata

Cara Membuat :

  1. Didihkan bahan A, kemudian masukkan ke dalam bahan C yang telah di kocok terlebih dahulu, aduk sampai rata.
  2. Ambil adonan pudding dasar sebanyak 500 cc kemudian tambahkan dengan adonan avocado pudding (bahan B), aduk rata. Lalu sisa adonan (bahan A dan C) tambahkan dengan adonan coffee pudding (bahan D).
  3. Tata potongan cake dalam gelas pudding kemudian tuang adonan coffee pudding di atasnya lalu dinginkan sebentar sampai agak beku, kemudian tuang kembali dengan adonan avocado.
  4. Atau tata selang seling potongan cake – coffee pudding – avocado pudding – coffee pudding.
  5. Simpan dalam lemari es hingga mengeras. Agar lebih nikmat sajikan dalam keadaan dingin.

Leave a Reply