Banana Cheese Layer Cake, Recipe by PT SMART Tbk

Resep oleh : Koko Hidayat, Technical Service Manager PT SMART Tbk

(Untuk 4 Loyang Bulat Diameter 22 cm Tinggi 2 Cm)

Bahan A

12     butir    Kuning telur

3       butir    Putih telur

100       gr     Palmsuiker

75          gr     Gula pasir

Bahan B            

150      gr      Tepung terigu protein sedang

20         gr     Susu bubuk

Bahan C

15      gr    Cake emulsifier                

Bahan D

150    gr    Pisang Ambon, dihaluskan

100    gr    Palmvita Margarine, dikocok merata

30      gr    Keju cheddar, parut                          

Cara Membuat:

  1. Kocok Bahan A sampai mengembang dan kental, masukkan Bahan B lalu kocok merata.
  2. Masukkan Bahan C, lalu kocok merata.
  3. Masukkan Bahan D, lalu aduk merata.
  4. Tuangkan adonan pada 4 loyang bulat yang sudah dipoles margarin dan dialasi kertas roti.
  5. Panggang di dalam oven bersuhu 190°C selama 20-25 menit.
  6. Setelah matang dan dingin dilapis dengan buttercream keju dan disusun 4 lapis.

Cheese Buttercream

Bahan:

125 gr Palmvita Margarine

200 gr Filling cheese

150 gr Palmvita Baker’s Fat

200 gr Icing sugar

Cara Membuat: Kocok semua bahan sampai tercampur rata.

Leave a Reply