Cheese Blueberry Cake, Recipe by PT Mulia Boga Raya

Bahan Cake

5 butir         Telur utuh

2 butir         Kuning telur

150 gr         Gula halus

1 sdm         Sp

150 gr         Tepung protein sedang

1 sdt           Baking powder

80 gr           Butter (dicairkan)

Pewarna ungu secukupnya

Perisa blueberry secukupnya

 

Cara Membuat Cake :

  1. Campur dan aduk menggunakan mixer : telur, kuning telur, gula, dan sp, hingga kental berjenjak
  2. Tambahkan tepung protein sedang dan baking powder yang sudah disaring, aduk hingga rata.
  3. Matikan mixer, ambil sebagian adonan dan campurkan dengan butter yang telah diberi perisa dan pewarna, aduk hingga rata. Lalu, campurkan dengan sisa adonan, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  4. Masukkan adonan ke dalam loyang 20 cm sudah dialasi baking paper, bagi ke dalam 3 loyang.
  5. Panggang di suhu 180°C selama 15 – 20 menit. Angkat dan dinginkan.

Bahan Blueberry Cream Cheese

150 gr         Whipped cream bubuk

300 gr         Susu cair

170 gr         PROCHIZ Spready

1 sdt           Perisa blueberry

Cara Membuat Blueberry Cream Cheese

  1. Campur dan aduk menggunakan mixer : whipped cream bubuk, susu cair dingin, perisa blueberry dan PROCHIZ Spready, hingga mengembang dan tercampur rata. Lalu, sisihkan.

Bahan Topping

150 gr         Selai blueberry

50 ml          Air

120 gr         Blueberry

100 gr         PROCHIZ Cheddar

Cara Membuat Topping

  1. Aduk selai blueberry dengan air hingga tercampur rata, kemudian tambahkan buah blueberry ke dalamnya dan sisihkan.
  2. Parut PROCHIZ Cheddar 2 kg memanjang hingga menjadi keju parut panjang.

Penyelesaian

  1. Ambil 1 lembar cake yang sudah di trimming, lalu spuitkan blueberry cheese cream satu per satu hingga rata.
  2. Lalu, tumpuk dengan lembar cake ke-2, kemudian spuitkan kembali blueberry cheese cream.
  3. Tumpuk dengan lembar terakhir, oles bagian permukaan cake dengan blueberry cheese cream. Oles hingga rata, lalu beri keju PROCHIZ Cheddar yang dibentuk seperti sarang burung pada bagian pinggirnya.
  4. Terakhir, beri blueberry jam pada bagian tengahnya.

Leave a Reply