Cheese Boom, Recipe by PT Mulia Boga Raya

Bahan

1000      gr            Tepung protein tinggi

15           gr            Ragi

200         gr            Gula pasir

3              gr            Improver

30           gr            Susu bubuk

2              gr            Daun oregano kering

1              gr            Lada hitam

12           gr            Garam

100         gr            Susu cair

2             gr            Telur

450         gr            Air es

120         gr            Butter

Bahan Filling

300         gr            PROCHIZ Spready

50           gr            Susu cair

50           gr            Unsalted butter

Campurkan bahan di atas, aduk hingga rata.

Bahan Topping

200         gr            PROCHIZ Gold

1              butir      Telur (untuk olesan)

1. Parut keju, lalu taruh di loyang atau wadah yang datar dan lebar.

2. Kemudian angin-anginkan keju di suhu ruang hingga kadar air dalam keju berkurang.

3. Blender keju hingga menjadi bubuk kasar.

4. Blender keju sedikit demi sedikit

Cara Membuat

  1. Untuk membuat adonan roti, campur semua bahan kering kecuali garam, aduk dengan kecepatan lambat selama 1 menit.
  2. Tambahkan telur, susu cair dan air es. Lalu aduk selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
  3. Tambahkan margarine / butter dan garam lalu aduk sampai adonan kalis.
  4. Angkat dan istirahatkan adonan selama 10 menit (tutup adonan dengan plastic).
  5. Potong dan timbang adonan dengan berat masing-masing 60 gram atau sesuai dengan yang kita inginkan, bulatkan istirahatkan lagi selama 10 menit.
  6. Ambil adonan roti kemudian isi dengan filling yang sudah disiapkan, bulatkan dan bentuk sesuai gambar.
  7. Oles adonan yang sudah dibentuk dengan telur yang sudah dikocok kemudian taburi bubuk keju yang sudah dibuat.
  8. Tata rapi di loyang kemudian diamkan hingga mengembang hingga 2 kali lipat.
  9. Oven pada suhu 180°C selama kurang lebih 15 menit.

Leave a Reply