Cheese Roll herb bread, recipe by PT ISM Bogasari Flour Mills

Bahan :

500 gr                    Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Roti Oriental

90 gr                      Gula pasir

12 gr                      Susu bubuk

9 gr                        Ragi instant

2 gr                        Bread improver

1 butir                   Telur utuh

3 gr                        Emulsifier

110 ml                   Air dingin

90 ml                     Susu cair

100 gr                    Margarine

4 gr                        Garam

Olesan (aduk rata) :

1 butir                   Kuning telur

30 ml                     Susu cair

Bahan Tambahan :

14 lembar            Keju slice

1 sdt                      Oregano kering

1 sdt                      Peterseli cincang

Cara Membuat :

  1. Campur Tepung Terigu Cakra Kembar Emas Roti Oriental, gula pasir, susu bubuk, ragi dan bread improver, aduk dalam mixer roti hingga rata kemudian tambahkan telur, emulsifier, air dingin dan susu cair, aduk kembali hingga rata.
  2. Tambahkan margarin dan garam, aduk kembali hingga adonan menjadi kalis. Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 15 menit.
  3. Kempiskan adonan lalu pipihkan memanjang, beri keju pada salah satu sisi yang memanjang kemudian gulung hingga rapi. Potong-potong adonan sepanjang 5 cm, kemudian susun berjarak dalam loyang bentuk lingkaran yang sudah dioles margarin.
  4. Tutup loyang dengan plastik atau kain basah, diamkan selama 1 jam hingga mengembang.
  5. Oles bagian atas roti dengan bahan olesan, panggang dalam oven dengan suhu api bawah 180°C dan api atas 170°C selama 15 menit atau hingga matang. Sajikan dengan taburan oregano dan peterseli cincang.

Hasil : 20 porsi

Leave a Reply