Chicken Crust Quiche by MEGCheddar Slice

Recipe By : Chef Dian (Food & Beverages Technical Chef Jakarta International Pastry Academy)

Chicken Crust
Bahan :
400 gr  Daging ayam giling
1 sdt   Salt
1 sdt   Bawang putih bubuk
½  sdt   Paprika bubuk
½  sdt   Lada
30 gr   Tepung panir
2 btr    Kuning telur

Untuk pelapis:
3 btr    Telur
250 gr    Tepung panir

Cara membuat:
1.  Campur semua bahan menjadi 1, cetak dalam ring berdiameter 18 cm,bekukan
2, Dalam wadah datar,kocok lepas telur
3. Lapisi daging ayam yang telah beku dengan telur, balurkan ke atas tepung panir.
4. Goreng dalam deep fryer hingga keemasan, tiriskan.

 

Smoked Beef & Mushroom Quiche
Bahan :

150 gr    Smoked beef (potong kotak)
100 gr    Jamur (iris)
50 gr    Bawang bombay cincang
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Minyak untuk menumis
400 gr    Dairy cream
4 btr    Telur
8 pcs    MEGcheddar Slice

 

Cara membuat :

  1. Tumis bawang bombay hingga harum,masukkan jamur dan smoked beef, masak hingga matang. Sisihkan.
  2. Campurkan cream dan telur,aduk rata beri lada dan garam secukupnya.
  3. Siapkan ring Ø 18 cm yang sudah dilapisi aluminium foil.
  4. Letakkan chicken crust di bagian dasar. Susun potongan MEGcheddar Slice di atas Chicken Crust.
  5. Susun smoked beef & mushroom. Tuangkan campuran cream dan telur hingga memenuhi ring.
  6. Letakkan kembali potongan MEGcheddar Slice di bagian atas
  7. Panggang pada suhu 1700C selama 30-35 menit.

Leave a Reply