CHOCOLATE MIX FRUIT AND ALMOND CRUMBLE CHRISTMAS CAKE, Recipe by PT Ares Kusuma Raya

By: Chef Giat Setyawan

Bahan – bahan :

– Chocolate pound cake

– White Chocolate pound cake

– Almond crumble

ChefMate Chococrunch

– ChefMate Dark dan White Chocolate Compound

ChefMate Carnival Strawberry dan ChefMate Carnival Green Tea untuk dekorasi.

KIS Gula Halus

Chocolate Pound Cake :

150       gr         mentega

150       gr         Kis gula halus

2          btr        telur

100       gr         ChefMate Dark Chocolate Compound, lelehkan

150       gr         terigu protein sedang

Cara membuat :

  1. Kocok mentega dan Kis gula halus hingga creamy lalu masukan telur sambil terus dikocok hingga rata.
  2. Masukan ChefMate Dark Chocolate Compound , kocok rata.
  3. Masukan terigu, kocok rata.
  4. Siapkan loyang persegi ukuran 24 – 24 cm, alasi kertas roti. Tuang dan ratakan adonan di dalamnya.
  5. Oven pada suhu 180*C hingga matang.

White Chocolate Pound Cake :

150       gr         mentega

150       gr         Kis gula halus

2          btr        telur

100       gr         ChefMate White Chocolate Compound, lelehkan

150       gr         terigu protein sedang

25  gr    raisin

50  gr    mix peel

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan Kis gula halus hingga creamy lalu masukan telur sambil terus dikocok hingga rata.

2. Masukan ChefMate White Chocolate Compound , kocok rata.

3. Masukan terigu, kocok rata.

4. Siapkan loyang persegi ukuran 24 – 24 cm, alasi kertas roti. Tuang dan ratakan adonan di dalamnya.

5. Taburi dengan adonan crumble

6. Oven pada suhu 180*C hingga matang.

Almond crumble :

100       gr  mentega

100       gr         gula pasir

150       gr         terigu

25         gr         almond bubuk

Cara membuat :

* Aduk mentega dan gula hingga rata saja, lalu masukan terigu dan almond, aduk dengan tangan hingga terbentuk butiran – butiran kecil.

Penyelesaian :

1. Poles permukaan chocolate pound cake dengan ChefMate Chococrunch hingga rata.

2. Letakkan adonan white chocolate pound cake diatasnya.

3. Taburi dengan Kis gula halus di atasnya.

4. Hias dengan ChefMate Strawberry Chocolate yang di bentuk star dan ChefMate Green Tea Chocolate yang di bentuk leaf.

Leave a Reply