Crispy chicken Chop (Ayam Shihlin) Recipe by LPK Tata Boga Ny Liem

Bahan A :

500 gr Fillet dada ayam (sebelah dada dilebarkan menjadi 2 bagian)

2,5 gr Pakmaya baking soda

5 gr Gula pasir Rose Brand

5 gr Vetsin Motoku

5 gr Chilli powder

1 pcs Telur

15 gr Air

10 gr Tapioka Rose Brand

2.5 gr Minyak wijen

10 gr Minyak Rose Brand

5 gr Garam

Bahan B :

2 pcs Telur dikocok

250 gr Tepung tapioka starch powder (tepung ayam shihlin / sagu oebi)

Cara Membuat :

  1. Aduk semua bahan A sampai tercampur rata, simpan selama 30 – 60 menit.
  2. Gulingkan ke dalam kocokan telur dan tepung tapioka.
  3. Lalu goreng sampai matang (160 derajat C +/- g menit)
  4. Angkat dan tiriskan.
  5. Tabur dengan Wayim Merah
  6. Kemudian potong-potong dan sajikan.

Wayim Merah :

Bahan :

40 gr Vetsin Motoku

75 gr gula Castor

25 gr Chicken powder

20 gr Black pepper

6 gr Five spice powder (ngohyong)

40 gr Garam

40 gr Garlic powder

40 gr Chilli powder

Cara Membuat :

Semua bahan aduk hingga tercampur rata menggunakan blender, lalu disaring.

Leave a Reply