DORÉ by LeTAO, Usung Konsep Gift For Your Loved Ones

Kehadiran DORÉ by LeTAO di Indonesia, tidak lepas dari peran LeTAO. Dijelaskan oleh Aria Pradipta, Marketing & PR Manager DORÉ by LeTAO, bahwa DORÉ merupakan subsidiary brand dari LeTAO—salah satu best-selling cheesecake brand asal Jepang.

Konsep DORÉ by LeTAO sebagai ‘gift for your loved ones’ diusung oleh Andy Pangestu, salah satu pemilik DORÉ by LeTAO yang berpartner dengan Shintaro Kawagoe—anak dari pemilik LeTAO, Jepang, dan salah satu rekan lainnya, Riki Kono Basmeleh .

“LeTAO sendiri didirikan di Otaru, Hokkaido, Jepang, pada tahun 1996 dan terkenal dengan produk Fromage Cake atau Double Fromage-nya. DORÉ yang berarti emas dalam bahasa Prancis ini menjadi brand khusus yang dibuat LeTAO, khusus untuk pasar Indonesia. DORÉ by LeTAO hadir di Indonesia pada February 2015 dan hingga kini telah memiliki 5 gerai di Jakarta,” Lelaki yang akrab disapa Aria ini menjelaskan.

 

Delicate & Velvety Cheesecake

DORÉ by LeTAO menyajikan Fromage Cake—yang tersedia dalam satu ukuran 12,7 cm, seperti halnya LeTAO di Jepang. Tiga regular Fromage Cake yang disajikan DORÉ by LeTAO, meliputi Original Fromage, Matcha Fromage, dan Chocolat Fromage. Tersedia seasonal Fromage Cake yang dijual terbatas, seperti contohnya Double Mango Fromage yang dijual menjelang Chinese New Year lalu.

Sensasi ‘double fromage’ di Original Fromage Cake yang dilapisi butiran Saboro yang lembut

 

Original Fromage Cake khas DORÉ by LeTAO merupakan cheesecake yang memiliki lapisan tipis sponge cake dengan ‘double fromage’, yaitu fluffy baked cream cheese cheesecake, dan no-baked mascarpone cheese mousse.

Butiran saboro yang merupakan sponge cake crumble yang lembut, melapisi bagian luar Fromage Cake-nya. Secara keseluruhan, cita rasa cheesecake-nya lembut, milky and rich, namun tidak asam, dengan sentuhan manis yang seimbang. Aria menyebut, hampir seluruh bahan baku, termasuk ragam kejunya, didatangkan dari Jepang, Italia & Prancis.

Menggunakan top-grade Matcha powder dari Uji, Kyoto, Jepang, Matcha Fromage tersaji dengan perpaduan aroma dan rasa bittersweet khas Matcha yang kontras dengan sisi rasa cheesecake-nya. Perpaduan halusnya baked chocolate cheesecake dengan no-baked mascarpone cheese mousse terdapat di Chocolate Fromage, berlapis chocolate crumbs di bagian luarnya.

Chocolate Fromage dengan lapisan baked chocolate cheesecake dan no-baked mascarpone cheese

Baked Goods Products

“DORÉ by LeTAO juga menyediakan baked goods, yang terdiri dari Cookies, Financier, dan Palmier. Beberapa dari produk baked goods ini ada yang menggunakan campuran keju di dalamnya,” Aria menuturkan.

Untuk cookies dengan campuran keju, ada Cheddar & Gouda Cookies dan Gorgonzola & Basil Cookies. Cheese Palmier melengkapi varian Golden Honey Palmier, di mana Cheese Palmier-nya diolah dengan campuran cheddar cheese untuk menghasilkan rasa keju yang intens.

Strawberry Fromage Parfait

Strawberry Fromage Parfait menjadi salah satu menu dessert Sweet Delight dari  DORÉ by LeTAO, yang memiliki unsur paduan keju yang khas dengan rasa gurihnya.

Strawberry Fromage Parfait disajikan secara berlapis di dalam gelas,  dengan crumbs, potongan strawberry segar, dan strawberry sauce. Jika ingin ice cream dengan paduan cokelat dan keju, ada Chocolate Fromage Parfait. Selain itu, tersedia Fromage Ice Cream yang mengedepankan kekhasan rasa ‘fromage’ dalam sajian ice cream.

 

Penulis: Dewi Sri Rahayu

Fotografer: Dwi Ratri Utomo

 

 

Leave a Reply