Dua Rasa Cookies, Recipe by Jakarta International Pastry Academy

Chocolate Oatmeal Cookies
Bahan A :
125 gr Unsalted butter
75 gr Cake margarine
360 gr Haan Fiesta Icing Sugar
Bahan B :
40 gr Kuning telur
5 gr Vanilla essence
1 gr Garam
Bahan C :
190 gr Instant oatmeal
190 gr Terigu protein rendah
1 gr Haan Emulplex
4 gr Baking powder
30 gr Bendico Cocoa Powder XD

Cara Membuat
Chocolate Oatmeal Cookies :
1. Kocok bahan A dalam mixing bowl menggunakan paddle attachment.
2. Tambahkan bahan B ke dalam campuran butter, aduk rata.
3. Scrap bagian samping dan bawah bowl menggunakan spatula.
4. Ayak terigu, baking powder, Haan Emulplex dan Bendico Cocoa Powder XD.
5. Campurkan instant oatmeal ke dalam bahan-bahan kering, dan masukkan ke dalam adonan, aduk rata.
6. Roll membentuk seperti pipa (diameter 3cm).
7. Simpan dalam freezer selama 15-20 menit

Almond Sable Cookies
Bahan A :
100 gr Unsalted butter
60 gr Cake margarine
80 gr Haan Fiesta Icing Sugar (ayak)
Bahan B :
300 gr Terigu protein rendah
40 gr Almond bubuk
1 gr Haan Emulplex
Bahan C :
60 gr Telur
Bahan D :
50 gr Almond bubuk

Cara Membuat
Almond Sable Cookies :
1. Dalam mixing bowl, kocok butter, margarine, dan Haan Fiesta Icing sugar, pastikan tercampur rata.
2. Tambahkan terigu yang telah diayak, Haan Emulplex, dan almond bubuk, aduk rata. Terakhir tambahkan telur , aduk kembali hingga rata.
3. Bungkus dengan plastic wrap, simpan dalam chiller.
4. Gilas adonan dengan ketebalan 3 mm, potong membentuk persegi panjang.
5. Poles sable dengan putih telur
6. Bungkus Chocolate Oatmeal Cookie Log dengan adonan sable.
7. Istirahatkan dalam chiller. Keluarkan, poles dengan putih telur, gulingkan sekeliling adonan dalam Almond bubuk dan taburkan dengan gula.
8. Simpan dalam freezer hingga mengeras.
9. Potong-potong dengan ketebalan 8 mm. Panggang pada suhu 170°C selama 15-18 menit.

Leave a Reply