Kulit Pie :
Bahan A :
250 g Palmboom Cake Margarine
75 g Gula pasir
1/2 sdt Vanilla pasta
1 sdm Air
Bahan B :
2 btr Kuning telur
1 btr Putih telur
Bahan C :
475 g Tepung terigu protein sedang
Cara Membuat :
1. Kocok Bahan A selama + 2 menit, lalu tambahkan telur dari Bahan B sambil dikocok rata dan aduk Bahan C sampai rata.
2. Cetak adonan pada cetakan pie oval dan panggang sampai matang selama + 20 menit dengan panas oven + 140°C, lalu kecilkan api sampai panas oven menjadi + 110°C dan panggang kembali selama + 15 menit.
3. Setelah matang dan dingin, lapisi dengan white chocolate dan isi dengan Bahan Filling.
Filling :
Bahan A :
75 g Gula halus / gula tepung
400 cc Susu UHT
1/2 sdt Vanilla pasta
1/4 sdt Garam halus
Bahan B :
25 g Tepung maizena
25 g Tepung terigu protein sedang
2 btr Kuning telur
25 g Gula pasir
Bahan C :
1 sdt Essence es teler
3 tts Pewarna hijau
Cara Membuat :
1. Didihkan Bahan A.
2. Kocok telur dari Bahan B, lalu tambahkan Bahan lainnya sambil dikocok rata.
3. Satukan Bahan A + B, lalu didihkan sampai mengental dan masukkan Bahan C.
4. Setelah dingin dikocok.
Topping :
– Nangka potong secukupnya
– Kelapa muda secukupnya
– Merah delima secukupnya