Harus Tau! ini Kunci Sukses Dalam Membuat Croissant

(18) Unik Banget, Kue Sus Ada Topinya, Resep dari Chef Juara Dunia! – YouTube

Kunci Dalam Membuat Croissant

Setelah tahu bahan-bahan untuk bikin Croissant dan proses pembuatan Croissant, ada satu lagi yang akan kita pelajari, yaitu kunci dalam membuat Croissant! Poin-poin apa saja ya yang harus diperhatikan pada saat pembuatan Croissant?

  • Tekstur fat dan adonan harus sama.
  • Pastikan suhu ruang kerja dingin supaya butter tidak melelh (suhu 20-22 derajat celcius).
  • Jika kondisi ruangan panas, maka penggunaan butter / butter sheet dapat diganti dengan pastry margarine.
  • Jangan memipihkan fat lebih dari 1 cm.
  • Sabar, teliti dan disipilin.

Leave a Reply