Korean Garlic Cheese Bread, Recipe by PT Mulia Boga Raya

Bahan Adonan
425 gr Tepung protein tinggi
75 gr Tepung protein sedang
7 gr Ragi
100 gr Gula pasir
3 gr Bread improver
15 gr Susu bubuk
2 butir Kuning telur
250 ml Susu cair
60 gr Butter
6 gr Garam

Bahan Filling
300 gr PROCHIZ Spready
200 gr Butter
50 gr Susu kental manis

Bahan Garlic Butter
200 gr Butter
5 gr Bawang putih
5 gr Daun parsley segar

Box Packaging
7 pcs Box kertas packaging

Cara Membuat :

  1. Cara membuat filling, kocok semua bahan sampai mengembang / creamy, lalu pindahkan ke dalam piping bag.
  2. Untuk membuat garlic butter, campurkan semua bahan di Teflon kemudian masak hingga butter meleleh, matikan api.
  3. Untuk membuat adonan roti, campur semua bahan kering kecuali garam, aduk dengan kecepatan lambat selama 1 menit.
  4. Tambahkan kuning telur, susu cair, lalu aduk lagi selama 3 menit dengan kecepatan sedang.
  5. Tambahkan butter dan garam lalu aduk sampai adonan kalis.
  6. Angkat dan istirahatkan adonan selama 10 menit (tutup adonan dengan plastic)
  7. Potong dan timbang adonan menjadi 14 buah, bulatkan istirahatkan lagi selama 10 menit.
  8. Ambil adonan roti, kempeskan dan bulatkan kembali roti kemudian diamkan hingga mengembang 3 kali lipat.
  9. Oven pada suhu 180°C selama kurang lebih 15 menit.
  10. Setelah roti matang belah menjadi enam bagian roti, jangan sampai putus.
  11. Oles sedikit bagian dalam roti dengan garlic butter.
  12. Isi dengan filling, oles lagi dengan garlic butter.
  13. Oven kembali di suhu 180°C selama kurang lebih 15 menit.
  14. Sajikan dalam box packaging satu porsi isi dua buah roti

Leave a Reply