Lapis Cheese Pandan, Recipe by PT Mulia Boga Raya

Pandan Sponge

Bahan:

9       btr  Telur utuh

4       btr  Kuning telur

225 gr    Gula pasir

30     gr    SP

150 gr    Tepung terigu

15     gr    Maizena

15     gr    Susu bubuk

225 gr    Mentega, dilelehkan

±5     gr    Perisa makanan pandan

 100  gr   PROCHIZ Spready

Cara Membuat:

  • Siapkan 2 loyang ukuran 20x20x4cm dan poles dengan mentega. Kemudian, lapisi loyang dengan baking paper.
  • Panaskan oven di suhu 170°C.
  • Kocok telur utuh, kuning telur, gula pasir, dan sp hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk, aduk hingga merata.
  • Tambahkan campuran mentega yang sudah dilelehkan dengan PROCHIZ Spready dan aduk secara perlahan.
  • Beri perisa makanan pandan, aduk hingga merata.
  • Bagi adonan di kedua loyang, kemudian panggang di dalam oven selama kurang lebih 50 menit.
  • Setelah matang, biarkan pandan sponge dingin dan balik. Beri pemberat di atasnya (dapat menggunakan loyang) selama 30 menit, tujuannya agar kulit pandan sponge nanti rata dan mulus. Sisihkan.

Lapis Legit Keju

Bahan:

20     btr    Kuning telur

150   gr     Gula pasir

2        gr    Vanilla essence

10              gr  Tepung terigu

5                gr  Susu bubuk

350 gr     Mentega, dikocok hingga mengembang

50     gr     PROCHIZ Spready

8       pcs       PROCHIZ Cheddar Slice

Cara Membuat:

  1. Kocok kuning telur, gula pasir, dan vanilla essence hingga mengembang.
  2. Lalu, masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk hingga merata.
  3. Tambahkan mentega dan PROCHIZ Spready, aduk hingga merata.
  4. Siapkan loyang ukuran 20x20x4cm, poles dengan mentega dan lapisi dengan baking paper.
  1. Ambil adonan sebanyak 100 gr, lalu ratakan. Panggang di dalam oven dengan api bawah dengan suhu 170OC selama ± 8 menit. Matikan api bawah dan nyalakan api atas, kemudian panggang sampai kuning keemasan selama ± 5 menit.
  2. Ambil adonan lagi sebanyak 100 gr dan ratakan, panggang lagi ½ matang selama ± 3 menit, lalu beri 4 slice PROCHIZ Cheddar Slice. Panggang kembali selama ± 3 menit sampai kuning keemasan (tiap 2 lapis sekali beri PROCHIZ Cheddar Slice). Ulangi proses ini sampai adonan habis.
  3. Setelah selesai semua, matikan api atas, nyalakan api bawah dan panggang kembali selama ± 15 menit dan sisihkan.

Penyelesaian :

  • Kocok 200 gr PROCHIZ Spready sebentar sampai tekstur lembut.
  • Siapkan satu pandan sponge, olesi atasnya dengan 100 gr PROCHIZ Spready, lalu tumpuk dengan lapis legit keju. Oles kembali atasnya dengan 100gr PROCHIZ Spready dan tutup dengan pandan sponge.
  • Simpan lapis cheese pandan di dalam kulkas selama 30 menit.
  • Potong / trimming bagian pinggir agar lapis cheese pandan rapi dan sajikan.

Leave a Reply