Maamoul Arabic Date Biscuits, Recipe by Oldenburger

Hasil Jadi: 30 Pcs

Bahan:

750 ml   Durum wheat flour

125 gr    All-purpose flour

2    tbsp   Gula pasir

½    tsp    Garam

250 gr    Oldenburger Butter (Unsalted)

½    tsp    Active dry yeast

125 ml   Air hangat

250 ml   Oldenburger Full Cream Milk (3.5% Fat)

Isian:

750 gr    Kurma (dibuang bijinya)

¼    tsp    Pala bubuk

½    tsp    Kayu manis bubuk

1     tsp    Rose water

1-2 tbsp Minyak sayur

Cara Membuat Adonan:

  1. Campur Active dry yeast dan air hangat di dalam sebuah wadah berukuran kecil, aduk rata.
  2. Di dalam mixing bowl, campurkan durum wheat flour, all-purpose flour, gula pasir, garam, dan Oldenburger Butter (Unsalted). Tambahkan campuranActive dry yeast dan air hangat, dan masukkan juga Oldenburger Full Cream Milk (3.5% Fat).
  3. Lakukan pengadukan hingga menjadi adonan.
  4. Istirahatkan adonan selama 10 menit.

Cara Membuat Isian:

  1. Campur kurma, pala bubuk, kayu manis bubuk, dan minyak sayur. Blend hingga rata dan halus. Tambahkan rose water, aduk rata.
  2. Bentuk isian tersebut menjadi bola-bola kecil sebanyak 30 buah.

Cara Membuat Maamoul:

  1. Tekan adonan  ke dalam cetakan Maamoul dan isikan dengan isian yang sudah dibentuk bola-bola kecil. Tutup dengan adonan hingga rata.
  2. Hentakkan cetakan hingga Maamoul terlepas dari cetakannya.
  3. Letakkan Maamoul di atas loyang yang sudah dialasi dengan parchment paper.
  4. Panggang Maamoul di dalam oven bersuhu 200°C selama 15 menit.
  5. Saat akan disajikan, taburi Maamoul dengan gula bubuk/icing sugar.

Leave a Reply