Montblanc, Recipe by PT ISM Bogasari Flour Mills

Bahan Cake :

150      gr     Terigu SEGITIGA BIRU (ayak)

5          btr   Telur

125      gr     Gula castor

125      gr     Mentega tawar, lelehkan

2          gr     Pasta vanilla

Bahan Almond Cream :

50        gr     Mentega tawar dingin

2          gr     Garam

300      gr     Cream cheese, biarkan dalam suhu ruang

150      gr     White cooking chocolate, lelehkan

5          gr     Ekstrak almond

Bahan topping :

100      gr     Putih telur

2          gr     Garam

100      gr     Gula castor

Bahan pelengkap :

100      gr     Selai raspberry

30        gr     Gula halus

Cara Membuat Cake :

  1. Kocok telur dan gula hingga mengembang. Tambahkan terigu SEGITIGA BIRU sambil diaduk rata.
  2. Masukkan mentega leleh dan pasta vanilla. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang pai polos diameter 6.5 cm dan tinggi 3 cm beroles margarine hingga ½ tinggi loyang. Ratakan.
  3. Panggang dalam oven panas suhu 180°C selama 30 menit hingga matang. Angkat. Dinginkan

Cara Membuat Almond Cream :

  1. Kocok mentega dan garam selama 1 menit
  2. Tambahkan cream cheese, white cooking chocolate dan ekstrak almond. Kocok rata. Angkat. Sisihkan.

Cara Membuat Topping :

  1. Kocok putih telur dan garam hingga berbuih.
  2. Tambahkan gula castor sedikit demi sedikit sambil terus kocok hingga kaku dan putih. Angkat.

Penyelesaian :

  1. Ambil 1 buah cake, olesi permukaannya dengan selai rasberi. Taruh almond cream di atasnya membentuk segitiga. Hias dengan topping menutupi almond cream. Panggang dalam oven panas menggunakan api atas selama 1 menit. Angkat.
  2. Taburi gula halus. Sajikan.

Leave a Reply