Palmboom Grand Baking Demo, The Legendary of Taste

PALMBOOM Grand Baking Demo kembali hadir di tahun 2020. Grand Baking Demo yang dilaksanakan pada tanggal 10 Maret 2020 lalu di Harris Convention Hall, Bekasi, menampilkan Fatmah Bahalwan selaku pendiri Komunitas Kuliner Natural Cooking Club (NCC) dan didampingi oleh Chef Koko Hidayat selaku Senior Technical Advisor PT SMART Tbk. Event ini dihadiri oleh lebih dari 150 orang yang terdiri dari komunitas baking, toko bahan kue, konsumen, serta individual yang berasal dari Bekasi dan sekitarnya.

PALMBOOM Grand Baking Demo kali ini bertajuk The Legendary of Taste di mana Chef Fatmah mendemonstrasikan 6 macam kue yang terinspirasi dari masakan dan kue khas Indonesia. Acara dibuka dengan sambutan dari perwakilan Sales Department PT SMART Tbk, Wong Chen Tung (Area Sales Manager) dan Ahmad Syauqi (Area Sales Supervisor), kemudian dilanjutkan dengan sambutan dan presentasi produk PT SMART Tbk oleh GM Marketing PT SMART Tbk yaitu Davy Djohan.

Para peserta baking demo sangat antusias mengikuti event ini, Chef Fatmah dan Chef Koko aktif dan tanggap dalam berinteraksi dengan peserta. Para peserta diberi kesempatan bebas untuk bertanya kepada Chef Fatmah dan Chef Koko mengenai kue yang sedang dibuat.

Inspirasi The Legendary of Taste

Fatmah Bahalwan mempresentasikan cara pembuatan 6 buah kue dan snacks yang terinspirasi dari makanan “legendaris” Indonesia. Adapun 6 kue ini adalah:

  • Colenak Cake in Jar

Cake in jar merupakan tren pastry yang cukup populer. Terinspirasi dari komponen colenak, yaitu tape singkong dan unti, cake ini terdiri dari bolu tape, vanilla buttercream, dan unti.

  • Kolak Pisang Panggang Cake

Kue ini berbentuk whole cake yang mengaplikasikan elemen kolak pisang seperti pandan, gula aren, dan tentunya pisang. 

  • Gado-Gado Cookies

Mengambil komponen bumbu gado-gado dan diaplikasikan ke dalam cookies. Gado-gado adalah masakan khas Indonesia dari Jakarta yang sudah pasti akrab di lidah masyarakat. Ide menggabungkan gado-gado dengan cookies ini bisa menjadi inspirasi bisnis bagi para pelaku usaha.

  • Kopi Jahe Cookies

Tren kopi sedang berkembang pesat di Indonesia, disajikan cookies rasa kopi yang dipadukan dengan rempah, yaitu jahe.

  • Risoles Kari Ayam

Kari ayam adalah masakan Indonesia yang sering ditemukan di restoran dan juga masakan rumahan. Risoles yang umumnya diisi dengan ragout atau mayonnaise, kali ini dikombinasikan dengan kari ayam.

  • Sosis Solo Lada Hitam

Siapa yang tidak kenal dengan Sosis Solo? Camilan asal Kota Solo ini cukup sering ditemukan, khususnya pada isian snack box. Digunakan bumbu saus lada hitam untuk semakin meningkatkan rasa dari Sosis Solo.

Penulis: Alvina Wikarna

Fotografer: Kanno Sardella

Leave a Reply