Perbedaan Spice, Dry Spice, Spicy & Aromatic Herbs

Spice adalah rempah yang memberikan aroma. Rempah-rempah terbagi dalam dua bentuk yaitu fresh spice dan dry spice.

Dry spice memberikan karakter rasa contohnya kembang lawang, kayu manis, ketumbar, atau lada (pepper). Sementara fresh spice adalah rempah yang berbentuk segar, untuk memperpanjang daya tahan. Fresh spice sering dikeringkan. Contoh fresh spice adalah jahe, bawang merah, dan kunyit.

Spicy adalah rasa pedas yang dihasilkan dari cabai, bukan lada.

Aromatic herbs adalah dedauan yang bisa memberikan aroma, contohnya lemongrass (sereh), daun jeruk, ataupun daun salam.

Penulis: Alvina Wikarna

Fotografer: Kanno Sardella

Leave a Reply