Purple Energy Bar by Sangra Ratu Boga

Bahan :
500 gr Purple Wholegrain Mix
250 gr Tepung Terigu Protein Tinggi
250 gr Tepung Rye
11 gr Fermipan 2in1
12 gr Garam
50 gr Butter/Margarine
630 gr Air
200 gr Walnut
200 gr Cranberry
2 gr Bubuk Kayu Manis
Topping :
60 gr Wijen Hitam/Putih
100 gr Walnut
100 gr Almond Slice
200 gr Pumpkin Seed
50 gr Gula Pasir
Dicampur & Dilarutkan :
100 ml Madu
100 ml Air Panas

Cara Membuat :

1. Campurkan Purple Wholegrain Mix, Tepung, Fermipan 2in1, Garam dan Bubuk Kayu Manis, aduk pada kecepatan rendah hingga tercampur rata.

2. Masukkan air dan giling hingga adonan tercampur.

3. Masukkan Margarine dan giling hingga margarine tercampur rata, masukkan Walnut dan Cranberry. Giling hingga adonan 3/4 kalis.

4. Istirahatkan adonan selama ±10 menit, roll adonan hingga ketebalan menjadi 1 cm, lalu potong dengan ukuran 12 x 3 cm

5. Oleskan telur dan taburi dengan topping

6. Fermentasikan adonan selama ±45 menit, dalam lemari uap hingga mengembang

7. Panggang dengan suhu 200ºC selama 20 menit, setelah matang celupkan Energy Bar ke dalam Madu yang telah dicampur air panas, tiriskan hingga permukaan lebih glossy/cerah

Leave a Reply