Rainbow Apem Medan, Recipe by Pt Gandum Mas Kencana

By: Nur Abduh

Technical Advisor PT Gandum Mas Kencana

Bahan A:

200   gr    Tepung beras                                             

200   ml   Air kelapa                          

200   gr    Gula Pasir                                      

1       lbr   Daun pandan                                             

3       gr    Garam halus                                              

Cara Membuat:

  1. Didihkan air kelapa, lalu masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih, angkat, lalu saring. Diamkan beberapa saat hingga dingin.
  2. Tuang rebusan air kelapa ke dalam tepung beras, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

Bahan B:

150   gr    Tepung terigu protein sedang                   

250   ml   Santan dari ½ butir kelapa                        

1       sdt   Ragi instan                                     

1       sdt   Haan Aktif Baking Powder                      

150   gr (cairkan) Colatta Compound White          

1       pcs Orange juice + orange zest                      

1       gr    Colatta ChocoArt Lemon Yellow

1       gr    ChocoArt Rose Pink                                 

1       pc    Lemon juice & lemon zest            

2       gr    Green tea powder                        

1       gr    Colatta ChocoArt Lime Green

Cara Membuat:

  1. Masukkan santan, tepung terigu, ragi instan, dan Haan Aktif Baking Powder dalam satu mangkuk. Uleni dengan tangan sambil diaduk-aduk hingga rata.
  2. Campur adonan A dan adonan B lalu aduk- aduk selama 10 menit.
  3. Diamkan adonan selama 1 jam atau hingga adonan mengembang dan permukaannya berbuih.
  4. Masukkan Colatta Compound White ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian sama rata.
  5. Siapkan loyang cake yang telah diolesi dengan minyak goreng atau mentega .
  6. Tambahkan satu bagian adonan dengan orange juice, orange zest, ChocoArt Lemon Yellow, dan ChocoArt Rose Pink. Tuang ke dalam cetakan berukuran 18 x 18 cm. Kukus selama 15 menit atau hingga kue matang.
  7. Untuk satu bagian lainnya, tambahkan lemon juice, lemon zest, dan ChocoArt Lemon Yellow, lalu tuang  di atas adonan pertama. Kukus selama 15 menit atau hingga kue matang.
  8. Untuk bagian adonan terakhir, tambahkan green tea powder dan ChocoArt Lime Green, lalu tuang  di atas adonan kedua. Kukus selama 15 menit atau hingga kue matang.

Penyelesaian:

Setelah keseluruhan bagian apem dingin, taburi dengan Haan Blanchia Icing Sugar, lalu hias dengan ornamen cokelat dan buah jeruk kering.

Leave a Reply