Resep Cheese Rice Crackers By Chef Nina Bertha, Camilan Enak Aman Untuk Mpasi

Cheese Rice Crackers

Recipe by Chef Nina Bertha

Bahan-bahan :

Bahan A

150 gr                    Nasi putih

300 gr                    Kaldu ayam (cair)

2 gr                         Garam

Secukupnya       Lada

Secukupnya       Gula pasir

1 gr                         Kunyit bubuk

Bahan B

50 gr                      Alba Cheddar – Shredded

50 gr                      Alba Parmesan – Grated

30 gr                      Mentega tawar

Bahan C

20 gr                      Tepung terigu serbaguna

5 gr                         Tepung beras ketan putih

10 gr                      Pati kentang

2 gr                         Baking powder

Bahan D

50 gr                      Telur ayam (utuh)

Cara Membuat:

  1. Masak bahan A hingga mendidih kemudian blender bahan hingga halus, masak kembali hingga meletup saja hingga menjadi bubur (jangan terlalu lama). Angkat dari api.
  2. Selagi masih hangat/panas masukan bahan B kemudian aduk hingga seluruhnya menyatu  / lumer.
  3. Masukkan bahan C yang sudah di ayak.
  4. Diamkan adonan hingga suam suam kuku. Masukan bahan D, aduk rata hingga adonan seperti selai.
  5. Oleskan adonan menggunakan spatula oles dengan tipis di atas loyang beralaskan baking paper atau baking silicon.
  6. Panggang di suhu 120 derajat Celcius selama 1 jam atau hingga adonan kering.
  7. Angkat dari oven dan biarkan ke suhu ruang, lepaskan dari baking paper.
  8. Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.

Note :

Tambahkan cairan / air apabila bubur  terlalu kental.

Leave a Reply