Resep Chocolate Orange Cake, Cocok jadi santapan Bersama Keluarga Saat Imlek

Chocolate Orange Cake

Orange Chiffon Cake

Bahan A:

45 gr                      Kuning telur

100 gr                   Gula

150 gr                   Tepung terigu protein rendah

8 gr                        Baking powder

120 gr                   Minyak sayur

140 gr                   Puree jeruk

1 gr                        Garam

20 gr                      Pasta jeruk

Bahan B:

120 gr                   Putih telur

1 gr                        Cream of Tartar

80 gr                      Gula pasir

Cara Membuat:

  1. Campurkan semua bahan A dalam bowl besar, aduk hingga tercampur rata.
  2. Kocok bahan B hingga menghasilkan medium peak meringue.
  3. Masukkan meringue ke dalam campuran bahan A, aduk balik dengan spatula.
  4. Tuang ke dalam loyang chiffon diameter 18cm. Panggang pada suhu 170°C selama 60 menit.
  5. Diamkan dengan membalik loyang chiffon selama 1-1,5 jam.
  6. Keluarkan dari loyang. Dinginkan dalam chiller selama 30 menit sebelum dihias.

Chocorange Ganache

Bahan:

300 gr                   Dairy cream

50 gr                      Glucose

15 gr                      Pasta jeruk

300 gr                   Dark chocolate couverture 70%

100 gr                   Milk chocolate couverture

80 gr                      Unsalted butter

Cara Membuat:

  1. Panaskan cream, glucose dan pasta jeruk.
  2. Tuangkan ke atas campuran cokelat, aduk rata.
  3. Tambahkan butter, aduk rata.
  4. Tuangkan ganache ke atas Orange Chiffon Cake dan hias dengan potongan jeruk dan ornamen imlek.

Leave a Reply