rESEP Mudah Membuat Charcoal Galaxy Donut, DONUT KEKINIAN Cocok untuk Ide Jualan!

(12) Cara Membuat Donat (3 Metode) – YouTube

Sobat BARECA yang suka banget sama donat, wajib coba bikin resep yang satu ini! Resep dari chef Dian Wanandi @chef_on_pointe menggunakan bubuk charcoal sehingga donatnya berwarna hitam, serta tambahan glaze diatasnya yang terlihat seperti galaksi. Menarik bukan?

Charcoal Galaxy Donut

Recipe by: Chef Dian Wanandi

Bahan-bahan:

145                  Susu cair

5 gr                  Ragi instan

35 gr                Kuning telur

150 gr              Tepung terigu protein tinggi

90 gr                Tepung terigu protein sedang

10 gr                Susu bubuk

40 gr                Gula

2 gr                  Baking powder

10 gr                Bubuk charcoal

25 gr                Butter

Cara Membuat:

  1. Hangatkan susu. Campurkan ragi instan ke dalam susu hangat, diamkan hingga berbuih.
  2. Dalam bowl mixer, campur tepung terigu, susu bubuk, gula, baking powder dan bubuk charcoal, aduk rata dengan menggunakan hook.
  3. Masukkan campuran susu dan ragi ke dalam bowl, aduk dengan kecepatan rendah. Tambahkan kuninga telur, aduk Kembali. Naikkan kecepatan mesin mixer ke kecepatan tinggi, aduk selama 20 menit.
  4. Cek tingkat kekalisan. Saat sudah 80% kalis, masukkan butter, aduk Kembali hingga kalis.
  5. Bulatkan dan istirahatkan selama 30 menit.
  6. Pukul adonan untuk mengeluarkan udara dari adonan. Gilas hingga ketebalan 7mm. Cetak dengan donut cutter. Susun di Loyang yang sudah diberi taburan tepung terigu.
  7. Proof adonan selama 30 menit.
  8. Goreng donat dengan minyak bersuhu 180 derajat celcius hingga matang satu sisi. Lalu balik untuk mematangkan sisi lainnya. Tiriskan.

Leave a Reply