Resep Mudah Membuat Talam Pandan Mutiara dari Chef Achen Ny. Liem, Anti Gagal!

Talam Pandan Mutiara

Bahan A:

125 gr   Biji pacar Cina yang putih, direbus dengan 1,5 liter air selama 20 menit
lalu tiriskan menjadi 500 gr

100 gr Kelapa parut

¾ st Garam

300 gr Gula pasir Rose Brand

¼ st Ny.Liem Vanilla Cream

200 gr Tepung Tapioka Rose Brand

1 bks Agar-agar

125 gr Santan kental Rose Brand

125 gr Air pandan suji, dari:

40 gr Daun suji

40 gr Daun pandan

250 gr Air

1 st Air kapur

*Semua bahan dihaluskan menggunakanblender lalu disaring

Bahan B:

125 gr Tepung Tapioka Rose Brand

30 gr Tepung Beras Rose Brand

1 st Garam

1/8 st Ny.Liem Vanilla Cream

250 gr  Air

300 gr Santan Kental Rose Brand dipanaskan

Cara Membuat Bahan B:

Tepung Tapioka Rose Brand, Tepung Beras Rose Brand, garam, Ny.Liem Vanilla Cream dan air diaduk rata, lalu disiram dengan Santan Kental Rose Brand yang telah dipanaskan, aduk rata.

Cara Membuat Talam Pandan Mutiara:

  1. Semua bahan A dicampur jadi satu, aduk sampai rata.
  2. Siapkan cetakan plastik, poles dengan Minyak Rose Brand, lalu beri adonan pandan ¾  bagian, beri unti, tutup dengan adonan talam pandan mutiara sampai ¾ cup, dengan total menjadi 38 buah.
  3. Kukus selama ± 20 menit.
  4. Lalu beri bahan B yang telah diaduk, sampai penuh.
  5. Lalu kukus kembali 10 menit.
  6. Angkat dan siap disajikan.

Bahan Unti Kelapa :

Bahan A :

300 gr Gula merah

100 gr Gula pasir Rose Brand

200 gr Air

Bahan B :

500 gr Kelapa parut

½ st Ny.Liem Vanilla Pasta

½ st Garam

3 sm Tepung ketan Rose Brand

Cara Membuat:

  1. Bahan A dimasak hingga gulanya larut lalu disaring.
  2. Campurkan Bahan B, masak kembali hingga kalis.
  3. Bulatkan @3 gr

Leave a Reply