Variasi Roti Manis
Bahan A:
1 kg Tepung terigu protein tinggi
200 gr Gula pasir
20 gr Ragi instan
5 gr Bread improver
15 gr Garam
Bahan B:
100 gr Susu cair
100 gr Telur utuh
450 gr Air es
Bahan C:
100 gr FILMA® Margarine
50 gr FILMA® BOS (Butter Oil Substitute)
Cara Membuat:
- Campur bahan A, kemudian tambahkan bahan B, aduk dengan menggunakan mixer hingga tercampur rata. Tambahkan bahan C, mix adonan hingga kalis.
Roti Baby Octopus
150 gr Bawang Bombay, cincang kasar
½ sdt Merica hitam kasar
½ sdt Kaldu ayam
1 sdm FILMA® Margarine
5 bh Sosis Ayam/Sapi, setengah bagian dibelah 4
Cara Membuat:
- Panaskan FILMA® Margarine, kemudian tumis bawang Bombay hingga harum, tambahkan bumbu, aduk rata.
Cara Membuat:
- Ambil adonan roti @40 – 50 gr, kemudian isi dengan bawang Bombay dan sosis, kemudian rapatkan adonan.
- Celup dalam telur utuh/susu evaporated kemudian gulingkan bagian roti dalam tepung roti kasar.
- Biarkan roti mengembang, setelah itu panggang di dalam oven bersuhu 170°C selama 12 – 15 menit.
- Setelah matang dan dingin, hias dengan nori (bentuk mata dan mulut).
Roti Daging Balado
Bahan A:
500 gr Daging sapi, potong kotak
100 gr Gula Jawa
1 sdm Asem Jawa
1 sdt Kaldu sapi bubuk
1,5 ltr Air
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan bahan lainnya hingga empuk.
Bahan B:
10 bh Cabai merah besar, buang biji
5 bh Cabai merah keriting
10 bh Bawang merah
5 bh Bawang putih
1 bh Tomat
1 sdt Garam
1 sdt Merica
1 sdt Penyedap rasa
1 sdm Gula pasir
Cara Membuat:
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
- Kemudian tumis hingga agak kering.
- Tambahkan daging yang sudah direbus, tambahkan bumbu lainnya. Masak hingga bumbu meresap.
Penyelesaian:
- Ambil adonan roti @40 – 50 gr, isi dengan daging balado, kemudian cetak dalam loyang bulat Æ 6X5 cm.
- Setelah roti mengembang, poles bagian atasnya dengan telur/susu evaporated kemudian taburi dengan keju mozzarella, lalu panggang di dalam oven bersuhu 170°C selama 12 – 15 menit.
Roti Ayam Betutu
Bahan A:
1 ekor Ayam, rebus dan suwir
Bahan B:
50 ml FILMA® Minyak Goreng
3 btg Serai, iris halus
5 lbr Daun jeruk, iris halus
Bumbu Halus
10 bh Bawang merah
7 bh Bawang putih
7 bh Cabai rawit merah
1 sdt Terasi
3 cm Kunyit
½ sdm Ketumbar
2 cm Jahe
2 cm Lengkuas
1 sdt Garam
1 sdt Penyedap rasa
1 sdm Gula merah
Cara Membuat:
- Panaskan FILMA® Minyak Goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai dan daun jeruk, masak hingga matang.
- Kemudian masukkan daging ayam dan air kaldu, masak hingga kering.
Penyelesaian:
- Ambil adonan roti @40 – 50 gr, isi dengan ayam betutu, kemudian bulatkan dan celupkan dalam telur/susu evaporated, celup tepung roti/panir.
- Setelah roti mengembang, bagian atasnya diberi saus tomat dan potongan bawang Bombay, dan bagian tengahnya diberi keju mozzarella. Panggang roti di dalam oven bersuhu 170°C selama 12 – 15 menit.
Roti Cumi/Udang Sambal Matah
500 gr Cumi-cumi/udang AK 50/60
1 sdt Garam
1 sdt Merica
1 sdt Penyedap rasa
200 gr Tepung crispy
100 gr Putih telur
1 kg FILMA® GOODFRY, untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Bumbui cumi/udang hingga merata, kemudian celupkan dengan putih telur dan balur tepung crispy.
- Panaskan FILMA® GOODFRY hingga mencapai suhu 170° C, goreng cumi/udang hingga kuning kecoklatan.
Sambal Matah
10 bh Cabai rawit merah, iris
10 bh Bawang merah, iris halus
2 bh Bawang putih, iris
2 sdm Air jeruk nipis
2 btg Serai, iris halus
3 lbr Daun jeruk purut, iris halus
1 sdt Garam
½ sdt Terasi
½ sdt Penyedap rasa
5 sdm FILMA® Minyak Goreng
Cara Membuat:
- Panaskan FILMA® Minyak Goreng.
- Campur semua bahan lainnya, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Tuang minyak panas ke dalam campuran sambal matah, aduk rata.
Penyelesaian:
- Ambil adonan roti @40 – 50 gr, kemudian bentuk oval dan celupkan dalam telur/susu evaporated, lalu celup wijen putih.
- Setelah roti mengembang, panggang di dalam oven bersuhu 170°C selama 12 – 15 menit.
- Setelah matang, beri cumi/udang goreng crispy dan sambal matah di atasnya.