Serabi Marmer Butterfly Pea, Recipe by San merio Baking Course

Serabi
Bahan I :
500 gr Tepung terigu protein sedang
100 gr Tepung beras
½ sdt Instant dry yeast
½ sdt Garam
1 btr Telur
Bahan II :
850 cc Santan sedang, hangat
Bahan III :
5 gr Butterfly pea / bunga telang kering direndam dengan 100 cc air panas
Cara Membuat :

  1. Aduk bahan I hingga rata.
  2. Masukkan bahan II hangat-hangat, aduk hingga tercampur rata.
  3. Diamkan 1 jam.
  4. Ambil 100 cc adonan dan tambahkan 30 cc air rendaman bunga telang.
  5. Panggang dengan cetakan serabi yang sudah dipanaskan.
  6. Tuang adonan putih terlebih dahulu baru kemudian beri sedikit adonan warna biru.
  7. Bila serabi sudah mulai berlubang baru ditutup.
    Kinca Durian
    Bahan I :
    1000 cc Santan sedang
    250 gr Gula pasir
    150 gr Gula merah
    1 st Garam
    Daun pandan
    Cara Membuat:

 Dimasak mendidih, lalu kentalkan dengan bahan II
Bahan II :
50 gr Tepung beras
250 cc Santan kental
Cara Membuat :
 Masak lagi sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
Bahan III :
200 gr Daging durian, dimasukkan setelah bahan II

Leave a Reply