Taro Cheese Layer Cake, Recipe by PT SMART Tbk

Recipe by Koko Hidayat

Technical Service Manager PT SMART Tbk

Bahan A :

250 gr     Cream cheese

  50 gr     FILMA Prestige Margarine

  65 gr     Susu cair

  50 gr    Fresh cream dairy

 ½ sdt    Garam

Bahan B :

  50 gr    Terigu protein sedang 

  50 gr    Maizena

  30 gr    Susu bubuk

Bahan C :

  4 btr      Kuning telur 

  50 gr     Telur utuh  (1 btr telur utuh )

    5 gr    Talas pasta

    5 gr    Pewarna ungu

Bahan D :

175 gr    Putih telur

 ½ sdt    Cream of tartar

110 gr    Gula pasir

Cara membuat  :

1. Campur semua bahan A lalu masak sampai tercampur merata di panci teflon lalu saring jika ada yang belum tercampur rata.

2. Selagi hangat masukan bahan B lalu aduk merata.

3. Masukkan bahan C lalu aduk merata .

4. Kocok bahan D sampai mengembang dan kaku (soft peak) lalu campurkan ke dalam campuran bahan A, B dan C secara sedikit demi sedikit sampai tercampur merata.

5. Siapkan 16 buah cetakan tulband mini diameter 8 cm yang sudah dipoles margarine dan ditaburi terigu lalu tuangkan adonan sampai ¾ dari permukaan cetakan .

6. Panggang dengan sistem au bain marie dengan panas oven 1600 C selama
25 – 30 menit.

7. Setelah matang dan dingin diberi hiasan whipped cream dan buah segar

Photo by Imam Saparisman

Leave a Reply