Thumbprint Cookies, Recipe by PT Gandum Mas Kencana

Cookies Dough
Bahan:
115 gr Soft butter
55 gr Haan Palm Sugar
1 btr Telur
½ sdm Vanilla extract
150 gr Tepung protein sedang
¼ sdt Garam
100 gr walnut (cincang)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan menjadi satu, kecuali chopped walnut. Aduk rata.
2. Istirahatkan adonan dalam chiller selama 2 – 5 menit.
3. Bentuk bulat adonan @10gr, tekan menggunakan jempol di tengah
adonan.
4. Taburi chopped walnut di bagian pinggir adonan.

Cookies Filling
Bahan:
75 gr Kurma
100 gr Pistachio
20 gr Adas
10 gr Star anise
75 gr Madu
20 gr Yoghurt
1 bh Lemon zest & juice
2 lbr Daun mint
Madu secukupnya untuk olesan
Colatta Couverture Milk secukupnya

Cara membuat:
Campur dan blender semua bahan kecuali madu untuk olesan dan Colatta Couverture Milk menjadi satu

Penyelesaian:
1. Panaskan oven dengan suhu 180°C.
2. Isi bagian tengah adonan dengan filling.
3. Panggang selama 15 menit, lalu oles permukaannya dengan madu.
4. Setelah dingin, celupkan bagian dasar cookies ke dalam Colatta Couverture Milk yang sudah dilelehkan.

Leave a Reply