Tips dari Chef Raymond Rjaily dalam Mengolah Ayam Kalkun dengan Wine

  • Ayam kalkun bisa dimasak dengan menambahkan wine di dalamnya. 
  • Umumnya, wine yang digunakan adalah red wine 
  • Seluruh bagian ayam kalkun dimasak dengan cara tradisional seperti coq au vin
  • Pastikan juga untuk mengeringkan kulit ayam kalkun sebelum dipanggang. 

Untuk menjaga juiciness dari ayam kalkun, agar tidak langsung memotong daging ayam kalkun ketika sudah matang, namun diistirahatkan atau resting daging ayam kalkunnya di atas wire selama 30 menit.

Leave a Reply