Tips Membuat Savory Cookies

Umumnya cookies dikreasikan dalam bentuk, warna dan varian rasa manis, Kataline yang sudah mengkreasikan cookies sejak tahun 2016 di Infinite Delight, kini membuat inovasi savory cookies dengan rasa masakan Indonesia.

Beberapa varian rasa savory cookies kreasi Kataline meliputi cookies rasa nasi uduk, rawon, soto, rendang, ubi ungu dan sambal terasi.

Menurut Kataline, cara pembuatan savory cookies ini tidak jauh berbeda dengan cookies biasa. Hanya beberapa hal yang perlu diperhatikan saat pembuatan bumbu intinya, seperti beberapa point berikut ini :

  1. Untuk mendapatkan rasa yang lezat, bahan-bahan yang digunakan dibuat dari rempah-rempah dan bahan yang asli.
  2. Bahan serta rempah tersebut dimasak selama 10 – 15 menit hingga menjadi pasta.
  3. Jumlah pasta bumbu hanya sekitar 20%-40% dari adonan cookies agar tidak terlalu gurih.
  4. Tidak perlu mengaduk adonan cookies terlalu sering, namun pastikan bumbu dan adonan cookies tercampur rata.
  5. Pastikan pasta sudah dingin / suhu ruangan saat dicampur ke dalam adonan, agar tidak merusak adonan cookies.

Leave a Reply