Manajemen Usaha Kuliner

Berbagai perusahaan saat ini baik yang berada dalam kegiatan komersial maupun non komersial perlu mengkomunikasikan secara maksimal produk dan layanannya sehingga bisa mendapatkan perhatian, respon positif dan kegiatan bisnis yang menguntungkan secara jangka panjang sehingga perusahaan dapat terus bertumbuh. Persaingan untuk mendapatkan perhatian dari pasar dan mendapatkan ceruk pasar, semakin tidak mudah karena kondisi pasar diisi oleh banyaknya pelaku usaha yang menawarkan produk dan layanan baik yang sejenis maupun yang tidak sejenis serta informasi yang terlalu berlimpah sehingga pasar menjadi sulit untuk memilah-milah informasi yang bermanfaat bagi mereka.&nbsp;Peran pemasaran dan kemampuan para manajer pemasaran dalam membuat formulasi strategi pemasaran serta berbagai program pemasaran yang relevan dan bisa mempengaruhi keputusan pasar dalam memilih produk dan layanan yang disampaikan oleh manajer pemasaran yang handal menjadi penting dan kritikal bagi kelangsungan perusahaan.&nbsp;Training ini akan membantu para manajer pemasaran yang memang ingin mendapatkan ilmu dan referensi yang praktikal untuk dapat diterapkan di dalam kegiatan penyusunan strategi dan program pemasaran di suatu perusahaan bakery atau perusahaan yang menjadi pendukung kegiatan usaha bakery. TUJUAN UMUM PELATIHAN:Peserta dapat menunjukkan penguasaan minimal 75% kegiatan pemasaran dalam bisnis Bakery (Toko Roti dan Cake) dan dapat membuat sebuah strategi dan perencanaan marketing mengenai usaha bakery secara efektif di praktek unjuk keterampilan. TUJUAN KHUSUS PELATIHAN:Pada akhir pelatihan ini peserta dapat :&nbsp;<ul><li>Memahami dan menerapkan dasar-dasar ilmu pemasaran dalam usaha kuliner</li><li>Memahami dan menerapkan aspek pemasaran di dunia kuliner</li><li>Memahami dan menerapkan pengukuran efektivitas dan aspek ekonomi pemasaran&nbsp;</li><li>Memahami profil usaha bakery di Indonesia</li><li>Memahami profil pasar bakery di Indonesia</li></ul>

Strategi Pemasaran Usaha Bakery (Roti dan Kue)

Setiap perusahaan membutuhkan pemahaman, perencanaan, pelaksanaan dan evaluasi mengenai kondisi pasar dan target pasar dari produk dan jasa yang ditawarkan oleh perusahaan sehingga perusahaan dapat berjalan maksimal sejalan dengan tujuan perusahaan dan memiliki kemampuan untuk bertumbuh dan berkembang sesuai dengan kondisi dan lingkungan pasar yang terus berubah dan bertumbuh. Demikian juga dengan usaha kafe yang menghadapi situasi persaingan yang dinamis dan selera konsumen yang terus menyesuaikan diri dengan tingkat pengetahuan mereka akan produk kopi dan berbagai minuman lainnya, serta pola perilaku pembelanjaannya. TUJUAN UMUM PELATIHANPeserta dapat menunjukkan penguasaan minimal 65% kegiatan pemasaran dalam bisnis Kafe dan dapat membuat sebuah strategi dan perencanaan marketing mengenai usaha kafe secara efektif di praktek unjuk keterampilan. TUJUAN KHUSUS PELATIHANPada akhir pelatihan ini peserta dapat :&nbsp;<ol><li>Mampu mengidentifikasi, merangkum dan dapat menerapkan ilmu pemasaran dalam kegiatan sehari-hari terutama yang berhubungan dengan usaha kuliner, memahami perkembangan ilmu pemasaran di dalam kegiatan usaha kuliner selama 10 tahun terakhir dan pentingnya digital marketing dalam perkembangan usaha kuliner di Indonesia.</li><li>Mampu menata, merespon berbagai informasi yang diperlukan untuk melakukan analisa lingkungan bisnis untuk melakukan kegiatan pemasaran dengan maksimal</li><li>Mampu menata dan membuat sebuah alur, diagram atau rancangan dari berbagai elemen pemasaran untuk memaksimalkan kegiatan pemasaran.</li><li>Mampu menerapkan dan mengaplikasikan aspek pemasaran di dunia kuliner dari aspek-aspek pemasaran, branding, positioning, value proposition dan brand personality.</li><li>Mampu menggunakan marketing metrics untuk mengukur efektivitas dari sebuah kegiatan marketing.</li><li>Mampu memanfaatkan peluang usaha kafe di Indonesia untuk memaksimalkan strategi pengembangan usaha kafe di Indonesia.</li><li>Mampu mengorganisasikan dan memahami jenis-jenis produk usaha kafe untuk memaksimalkan rencana pengembangan produk kafe dalam sebuah perusahaan</li></ol> KRITERIA PESERTA<ul><li>Usia minimum 25 tahun</li><li>Minimal lulusan S1</li><li>Memiliki gawai dan koneksi internet</li><li>Memiliki pengalaman menjadi staff atau supervisor restoran/kafe</li><li>Memiliki pengalaman dalam mengelola restoran/kafe dan kru minimal 1 tahun</li></ul>

Strategi Pemasaran Usaha Kafe

Baking

Choux Au Craquelin merupakan salah satu inovasi kreasi dari kue sus. Choux au Craquelin memiliki tekstur yang beragam dari renyahnya kulit choux sampai ke lembutnya cream yang mengisi dalam choux. Produk ini kini mulai naik daun dan mulai dijadikan pilihan yang baik untuk memulai usaha kue dari rumah.

Choux Au Craquelin

Cooking

Chiffon pandan, cake unggulan sepanjang masa memiliki rasa yang disukai banyak pelanggan, chiffon pandan memiliki tekstur yang lembut dan harum pandan yang menarik. Namun chiffon pandan memiliki trik khusus agar kue bolunya tidak kempes saat dikeluarkan. Seperti apa rahasianya untuk mendapatkan cake yang mengembang dengan baik? Pada pelatihan ini peserta diajarkan jenis dan cara menggunakan alat, bahan-bahan pembuatan cake, jenis-jenis cake, kemasan yang digunakan dan dilengkapi dengan resep kue bolu yang sudah diuji di dapur BARECA! Yuk segera bergabung di kelas daring ini!

Chiffon Pandan

Cookies Putri Salju salah satu produk favorit Indonesia yang dicari menjelang perayaan hari raya. Kue cantik ini mampu menarik perhatian tamu-tamu yang berkunjung karena bentuk dan rasanya yang lezat. Tidak hanya itu bahan-bahannya juga mudah didapat di pasaran loh! Mau mulai membuat Putri Salju? Pelajari yuk cara membuatnya di pelatihan ini! Tidak hanya resep, kalian juga bisa mengetahui cara menggunakan alat-alat, informasi bahan baku, jenis-jenis kue kering dan tips supaya kue kering tetap renyah. Yuk segera bergabung di kelas daring ini!

Cookies Putri Salju

Kroket merupakan salah satu olahan kentang yang bisa dikonsumsi secara langsung maupun tambahan lauk yang disukai setiap kalangan. Bahan-bahannya yang mudah didapatkan menjadikan Kroket salah satu peluang usaha yang menjanjikan ketika kamu ingin memulai sebuah bisnis kudapan goreng! Yuk segera mulai usahamu dengan belajar bareng BARECA! Selain resep, dapatkan juga pengetahuan mengenai alat kerja, bahan-bahan, produk pelengkap kudapan goreng sampai jenis kemasan yang bisa digunakan untuk mengirimkan produkmu! Yuk segera bergabung di kelas daring ini!

Kroket (Croquette)

Kue soes merupakan produk pastry yang berasal dari Prancis yang dikenal dengan nama choux dan untuk soes klasik sudah menyesuaikan dengan selera masyarakat Indonesia. Kulit soes yang renyah dan lembut diimbangi dengan isian soes yang creamy dan manis membuat produk ini menjadi populer dan disukai untuk dinikmati kapanpun oleh segala usia. Produk ini tidak bergantung pada festive tertentu saat penjualannya meningkat, namun stabil permintaannya di sepanjang tahun dan dapat dijual dengan harga yang premium.

Kue Soes Klasik

Kastengels, kue kering keju yang selalu laris terjual menjelang hari raya menjadi favorit para pengusaha untuk diproduksi karena proyeksi keuntungannya. Penjualan kastengels yang efektif harus dibarengi dengan perhitungan bisnis yang tepat dan kegiatan marketing yang efektif. Pada pelatihan ini peserta akan dibekali pengetahuan mengenai memahami startegi pemasaran kue kering dengan teknik yang disertai dengan situasi modern, cara pemasaran, meningkatkan penjualan dengan toko daring, mampu menghitung rugi, laba, serta harga jual, dan tips sukses menjual produk. Yuk segera bergabung di kelas daring BARECA!

Ide Bisnis dan Pemasaran Cookies Kastengels

Donat kentang memiliki tempat sendiri di hati para penggemarnya karena produknya mudah dicari dan tersedia di banyak tempat. Untuk menunjang kegiatan tersebut, diperlukan perhitungan bisnis yang baik dan kegiatan pemasaran yang efektif. Pada pelatihan ini peserta akan dibekali pengetahuan mengenai perhitungan bisnis, rugi/laba, mengetahui strategi harga jual, memahami strategi pemasaran donat, memahami kalkulasi usaha donat, memahami cara meningkatkan penjualan donat dengan toko daring dan tips sukses menjual produk donat. Yuk segera bergabung di kelas daring BARECA!

undefined

Peserta Prakerja, Pengusaha UMKM dan Profesional Kuliner belajar dengan BARECA makin sukses

Apa itu program Kartu Prakerja ?

Sudah punya voucher Kartu Prakerja ?

Resep dan Tips

Video Terbaru

Event and Schedule

Kategori

Pengajar Populer

Konten Rekomendasi

Choux Au Craquelin

Petrus Gandamana

Rp 250.000

Chiffon Pandan

Petrus Gandamana

Rp 175.000

Cookies Putri Salju

Petrus Gandamana

Rp 125.000

Kroket (Croquette)

Petrus Gandamana

Rp 125.000

Kue Soes Klasik

Petrus Gandamana

Rp 250.000

Bareca Emagazines

Kelas Prakerja

Manajemen Usaha Kuliner

Rp 1.450.000

Manajemen Usaha Kuliner

Rp 2.900.000