Adanya peluang usaha yang prospektif di sektor pastry and bakery mendorong pula hadirnya produk frozen dough sehingga lahirlah Misol Pastry &amp; Bakery pada tahun 2016. Dengan visinya menjadi market leader dalam industri pastry and bakery, produk Misol Pastry &amp; Bakery dapat dijumpai di Bandara T2 dan juga berbagai platform pemesanan online seperti di Tokopedia, Shopee, Blibli dan juga Lazada.BARECA berkesempatan mewawancarai Michelle Ongko, Marketing Misol Pastry &amp; Bakery yang menjelaskan filosofi di balik nama Misol. “Nama Misol diambil dari bahasa Spanyol yang berarti matahari, dan seperti sinar matahari yang menjangkau ke seluruh pelosok, kami terinspirasi untuk menciptakan aneka produk bermutu tinggi yang dapat menjangkau dan menjadi favorit seluruh lapisan masyarakat,” Michelle mengatakan.Dengan beroperasinya central kitchen Misol Pastry &amp; Bakery di BSD, Tangerang, Misol Pastry &amp; Bakery dapat memastikan output produksi yang tinggi, bermutu dan tanpa pengawet, juga higienis. Misol Pastry &amp; Bakery berkomitmen membuat aneka produk dengan bahan-bahan yang halal, segar, bermutu dan tepercaya.Selain itu Misol Pastry &amp; Bakery selalu mengutamakan kebersihan dalam setiap proses produksinya baik di divisi bakery (pastry kitchen) dan juga hot food (hot kitchen), dimulai dari pengadaan bahan, pembuatan produk, penyimpanan hingga pengiriman yang dikemas dengan desain klasik yang simpel dan aman saat dalam perjalanan. Pastry Kitchen and Hot KitchenPastry kitchen Misol Pastry &amp; Bakery memproduksi berbagai varian Viennoiserie yang meliputi croissants dan croffles dengan beragam rasa yaitu butter, almond, chocolate, ovomaltine, nutella, biscoff, dirty triple choco. Ada juga rasa banana, beef luncheon, strawberry cream cheese dan juga cream cheese.&nbsp;&nbsp;Untuk penggemar danish pastry, Misol Pastry &amp; Bakery memiliki Strawberry Danish, Blueberry Danish, Chocolate Danish dan juga Sultana Danish yang berisikan kismis. Brioche yang banyak menggunakan telur dan butter juga tersedia di Misol Pastry &amp; Bakery dengan berbagai jenis yaitu plain, buns, biscoff, smoke beef and cheese, chocolate and cheese, nutella and ovomaltine, srikaya and cheese, pandan filling srikaya dan juga martabak.&nbsp;“Kami juga memiliki aneka pastry seperti Apple Tart, Apple Turnover, Sausage Puff, Beef Teriyaki Puff, Chicken Curry Puff, Tuna Corn Puff. Ada juga aneka cookies, cakes, lasagna, donat, bomboloni, sereal dan juga aneka roti,” Olivia, Bagian Produksi Misol Pastry &amp; Bakery menjelaskan rinci.&nbsp;Di Misol Pastry &amp; Bakery juga memproduksi salad dressing, pasta dan berbagai hidangan khas Nusantara dan internasional seperti Soto Betawi, Soto Ayam Ambengan, Nasi Goreng Spesial, Fish and Chips, Chicken Cordon Blue, Chicken Salt and Chili dan masih banyak lagi.[$banner] Lapis Surabaya KurmaLapis Surabaya Kurma adalah produk spesial Ramadan yang dipersembahkan oleh Misol Pastry &amp; Bakery. Cake dengan ukuran 20 cm x 20 cm x 8 cm ini memadukan lembutnya kue bolu dengan harumnya butter dan juga manisnya kurma.&nbsp;“Kurma yang dipakai adalah kurma yang jenis kulitnya tidak terlalu kering dan tidak terlalu keras, dengan bagian dalamnya bertekstur lembut dan kaya dengan lapisan gula,” Olivia mengatakan. Pilihan HampersMisol Pastry &amp; Bakery menyediakan hampers cookies yang hadir dengan beragam ukuran yaitu small hampers yang berisikan Caramel Walnut, Kastengel dan Sesame Cookies. Ukuran special hampers yang berisikan 4 toples dengan isi Caramel Walnut, Kastengel, Sesame Cookies dan Sweet Puff.&nbsp;Ada juga medium hampers yang isinya meliputi Caramel Walnut, Crispy Mixed Nut, Kastengel, Sesame Cookies dan Sweet Puff. Ada pula large hampers dengan 7 macam isi yaitu Caramel Walnut, Crispy Mixed Nuts, Kastengel, Lidah Kucing, Sesame Cookies, Sweet Puff, Trail Mix.Jika ingin hampers berisikan pastry atau cakes Misol Pastry &amp; Bakery memiliki Lapis Surabaya Kurma hampers, donat dan bomboloni hampers, Chocolate Star Bread hampers dan juga Lemon Tart hampers.Untuk hampers Idul Fitri dapat dipesan online melalui media sosial yaitu Instagram Misol Pastry &amp; Bakery maupun toko marketplace seperti Tokopedia, Shopee, BliBli, Lazada. Dengan komitmennya membuat produk yang fresh maka diberlakukan sistem pre-order untuk hampers.Untuk hampers kue kering (cookies), hampers donat dan bomboloni pre-order H-1 dimana pengiriman 1 hari setelah hari pemesanan. Untuk hampers Chocolate Star Bread, Lemon Tart dan Lapis Surabaya Kurma sistem pre-order H-3 dimana pengiriman paling lama 3 hari dari hari pemesanan.Fokus ke Penjualan OnlineSejak pandemi Covid-19 hadir, opsi untuk melakukan pembelian secara online menjadi pilihan utama para pelanggan. Tentunya hal ini memiliki efek yang signifikan terhadap penjualan toko offline Misol Pastry &amp; Bakery maupun pada klien B2B.&nbsp;“Kami melihat situasi pandemi ini sebagai peluang untuk menyempurnakan fasilitas penjualan online kami yang sebelumnya sudah berjalan. Kami bergerak cepat untuk memaksimalkan penjualan melalui media sosial dan juga online store kami. Saat ini hampir semua produk kami dapat dipesan melalui online,” Dixon Tanumiharja, Bagian Creative Misol Pastry &amp; Bakery mengungkapkan.Menjaga Kualitas secara MaksimalUntuk kebersihan lingkungan kerja, Misol Pastry &amp; Bakery sangat membatasi tamu yang hendak berkunjung dan diwajibkan mengikuti SOP protokol kesehatan. Semua alat kesehatan medis dan kebersihan juga dipersiapkan untuk para tamu. Area lingkungan kerja dibersihkan dengan fogging, alkohol dan disinfektan secara teratur dan berkala.&nbsp;Dalam segi perilaku operasional, semua staff dilatih untuk senantiasa memperhatikan kualitas dan kebersihan dari semua tahap produksi, sebagai bagian dari SOP dan juga untuk menjadi kebiasaan mereka sehari-hari di ruang kerja.[$banner] Para staff harus memperhatikan kualitas dan kebersihan dimulai dari saat bahan baku diterima dari para supplier, saat pemindahan bahan baku tersebut untuk proses pembuatan, protokol proses penyimpanan yang mencakup kebersihan gudang, storage area, penataan penyimpanan bahan yang aman dan higienis dengan suhu dan kondisi yang baik, proses pembuatan dan baking, packing dan juga proses pengiriman.&nbsp; Kinerja peralatan dapur juga sangat penting bagi Misol Pastry &amp; Bakery, misalnya dengan selalu memastikan oven bekerja dengan baik dengan temperatur yang akurat dan terjaga. Karenanya rutin dilakukan regular maintenance peralatan dapur. Prosedur pembuatan juga selalu dipantau tidak melenceng dari resep dasar.&nbsp;Dari segi inovasi produk, perusahaan selalu berkreasi dengan melihat tren selera pasar dan selalu membuat produk-produk F&amp;B baru yang lezat, berkualitas dan unik. Dalam sisi operasional, Misol Pastry &amp; Bakery telah mendapatkan sertifikat halal dari MUI dan akan melangkah menuju sertifikasi HACCP sebagai jaminan keamanan pangan terhadap para konsumennya. Penulis	: Linda EndyantoFoto		: Hendri Wijaya&nbsp;<div> </div>

undefined

Beragam Produk Lezat di Misol Pastry & Bakery

Komentar

Rekomendasi Pelatihan

Lihat semua