Event yang ditunggu, untuk memajukan usaha saya

Cafe Business

International Bakery Expo

Bakery Innovation Asia

Bareca Executive Academy

Global Bakery Market

Asian Food Trends

Bakery Workshop

Bakery Industry

Bakery Consultant

Retail Food Business

FMCG Foods and Beverages

Artisan Bakery

Fast Foods

Business Idea

Bakery Marketing

Bakery Clinic

Food Services

Bakery Business Strategy

Bareca Salon Workshop

Restaurant Business

Bakery Ingredients

7 Strategic Drivers Every Indonesian Bakery Business Must
Master

Banyak bakery tidak gagal. Mereka sudah memiliki produk yang
disukai pelanggan, customer yang terus datang, bahkan omzet yang terlihat cukup
sehat. Namun, setelah mencapai titik tertentu, pertumbuhan mulai melambat. <o:p></o:p>

Pertanyaannya kemudian bukan lagi: “Bagaimana membuat
bakery tetap berjalan?”<o:p></o:p>

Tetapi: “Bagaimana membuat bakery tetap kompetitif,
profitable, scalable, dan memiliki value untuk jangka panjang?”<o:p></o:p>

Pertanyaan inilah yang akan menjadi salah satu fokus utama BARECA
Salon – 2nd Edition, yang akan diselenggarakan pada 28 August 2026
dalam rangkaian Bakery ASEAN Industry Summit di Hall D2, JIEXPO
Kemayoran, Jakarta.<o:p></o:p>

Acara berlangsung pukul 13.30–15.30 WIB dan terbuka
secara FREE ENTRY bagi peserta yang sudah melakukan registrasi
sebelumnya.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

Industri Bakery Sedang Memasuki Babak Baru<o:p></o:p>

Bisnis bakery Indonesia tidak lagi berada dalam lingkungan
persaingan yang sama seperti beberapa tahun lalu. Perubahan perilaku konsumen,
kenaikan biaya produksi, perkembangan digital, kebutuhan ekspansi dan central
kitchen, serta semakin kuatnya kompetisi regional membuat pemilik bakery harus
mulai melihat bisnisnya dari perspektif yang lebih luas.<o:p></o:p>

Materi resmi BARECA Salon #02 mengangkat perubahan consumer
behaviour, rising production costs, digital transformation, central kitchen
expansion dan regional competition sebagai beberapa faktor penting yang sedang
membentuk industri bakery saat ini.<o:p></o:p>

Dengan kata lain: Produk yang bagus saja tidak lagi
cukup. Tetapi bisnis membutuhkan strategi yang relevan dengan kondisi saat
ini.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

Dari Bakery yang Sibuk Menjadi Bakery yang Bertumbuh<o:p></o:p>

Salah satu tantangan yang banyak dihadapi pemilik bakery
adalah ketika bisnis mulai memasuki fase pertumbuhan. Ketika outlet bertambah,
karyawan bertambah, produksi meningkat dan customer semakin banyak, masalah
yang sebelumnya tidak terlihat mulai muncul.<o:p></o:p>

Apakah kualitas tetap konsisten? Apakah sistem produksi
mampu mengikuti pertumbuhan? Apakah owner masih harus terlibat dalam setiap
keputusan? Apakah margin tetap sehat? Dan apakah bisnis dapat berkembang tanpa
selalu bergantung pada orang yang mendirikannya?<o:p></o:p>

Pertanyaan mengenai growth ceiling ini sebenarnya
bukan sesuatu yang baru bagi BARECA.<o:p></o:p>

Baca juga:<o:p></o:p>

<a href="https://www.barecamedia.com/event-dan-schedule/detail/why-many-bakery-businesses-stop-growing-understanding-the-growth-ceiling-in-indonesia-s-bakery-industry?utm_source=chatgpt.com">Why
Many Bakery Businesses Stop Growing: Understanding the Growth Ceiling in
Indonesia’s Bakery Industry</a><o:p></o:p>

Artikel tersebut membahas mengapa sebuah bakery dapat
mencapai titik ketika omzet, profit dan ekspansi tidak lagi tumbuh secepat
sebelumnya.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

7 Strategic Drivers yang Akan Dibahas<o:p></o:p>

Dalam BARECA Salon Edisi 02, pembahasan diarahkan pada tujuh
pertanyaan strategis yang perlu mulai dipikirkan oleh pemilik bakery dan
F&amp;B business.<o:p></o:p>

1. Consumer : Siapa customer bakery berikutnya?<o:p></o:p>

Konsumen Indonesia dan Asia terus berubah. Mereka semakin
selektif terhadap harga, kualitas, experience dan value.<o:p></o:p>

BARECA sebelumnya telah membahas perubahan tersebut dalam:<o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/news/detail/the-new-middle-class-consumer-in-southeast-asia-why-f-b-businesses-must-adapt-in-2026?utm_source=chatgpt.com">The
New Middle-Class Consumer in Southeast Asia: Why F&amp;B Businesses Must Adapt
in 2026</a><o:p></o:p>

Bagi bakery dan café, memahami konsumen bukan lagi sekadar
mengetahui produk apa yang sedang viral. Yang lebih penting adalah memahami: Mengapa
konsumen memilih membeli?<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

2. Profitability : Apakah pertumbuhan omzet selalu
berarti pertumbuhan profit?<o:p></o:p>

Belum tentu. Bisnis dapat terlihat ramai tetapi tetap
mengalami tekanan margin.<o:p></o:p>

BARECA sebelumnya juga membahas fenomena tersebut dalam:<o:p></o:p>

<a href="https://www.barecamedia.com/news/detail/mengapa-banyak-bakery-dan-umkm-f-b-tertekan-di-2026?utm_source=chatgpt.com">Mengapa
Bakery dan UMKM F&amp;B Tertekan di 2026?</a><o:p></o:p>

Salah satu pertanyaan penting bagi owner adalah: Apakah
saya benar-benar bertumbuh, atau hanya semakin sibuk?<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

3. Operations : Apakah bisnis Anda dapat berjalan secara
konsisten ketika semakin besar?<o:p></o:p>

Pertumbuhan bisnis akan menguji sistem. Ketika volume
produksi meningkat, jumlah karyawan bertambah dan outlet berkembang,
operational discipline menjadi semakin penting.<o:p></o:p>

BARECA juga telah membahas bagaimana investasi peralatan
yang terlalu cepat dapat justru memberikan tekanan terhadap cashflow:<o:p></o:p>

<a href="https://www.barecamedia.com/resep-dan-tips/detail/umkm-bakery-jangan-terjebak-mesin-mahal-kapan-waktu-yang-tepat-upgrade-peralatan-bakery?utm_source=chatgpt.com">UMKM
Bakery Jangan Terjebak Mesin Mahal: Kapan Waktu yang Tepat Upgrade Peralatan
Bakery?</a><o:p></o:p>

Pertumbuhan harus dibangun berdasarkan kebutuhan bisnis,
bukan sekadar keinginan untuk terlihat lebih besar.<o:p></o:p>

&nbsp;

4. Scalability : Bisakah sistem bisnis Anda direplikasi?<o:p></o:p>

Ini menjadi salah satu pembahasan penting bersama Dieter
Speer. Membangun bakery bukan hanya tentang membuat produk yang bagus. Bisnis
harus memiliki:<o:p></o:p>

System. 
Team. 
Consistency. 
Transferability.<o:p></o:p>

Sebuah bakery yang scalable adalah bakery yang memiliki
kemampuan untuk berkembang tanpa seluruh operasionalnya bergantung pada
founder. Lebih jauh lagi, bakery yang dibangun dengan sistem yang baik memiliki
peluang untuk menjadi business asset yang suatu hari dapat dikembangkan,
dialihkan atau ditawarkan kepada investor maupun pemilik berikutnya.<o:p></o:p>

&nbsp;

5. Digital<o:p></o:p>

Digital bukan hanya soal memiliki Instagram atau TikTok. Digital
harus membantu bisnis:<o:p></o:p>

<ul style="margin-top:0in" type="disc">
 <li class="MsoNormal">menjangkau
 customer,<o:p></o:p></li>
 <li class="MsoNormal">membangun
 brand,<o:p></o:p></li>
 <li class="MsoNormal">menghasilkan
 leads,<o:p></o:p></li>
 <li class="MsoNormal">meningkatkan
 repeat order,<o:p></o:p></li>
 <li class="MsoNormal">memahami
 customer,<o:p></o:p></li>
 <li class="MsoNormal">dan
 menciptakan efisiensi.<o:p></o:p></li>
</ul>

Pertanyaannya: Apakah digital sudah menjadi bagian dari
business strategy Anda?<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

6. Experience : Mengapa bakery semakin dekat dengan
coffee dan café?<o:p></o:p>

Inilah salah satu perspektif menarik yang akan dibawa oleh Linda
Ngadiman, CEO &amp; Founder PT Langgeng Makmur Kencana / Kenal Coffee. Pertanyaannya
bukan sekadar: “Apakah bakery perlu menjual kopi?” <o:p></o:p>

Tetapi: Apakah kombinasi bakery + coffee dapat
menciptakan customer experience dan revenue opportunity yang baru?<o:p></o:p>

Pertanyaan ini semakin relevan ketika bakery berkembang dari
sekadar tempat membeli produk menjadi tempat berkumpul, bekerja, menikmati
makanan dan membangun pengalaman.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

7. Future Value<o:p></o:p>

Ini mungkin menjadi pertanyaan yang paling jarang ditanyakan
oleh owner bakery: Jika investor melihat bisnis Anda hari ini, apakah mereka
melihat sebuah business asset?<o:p></o:p>

Atau mereka hanya melihat: sebuah toko yang masih sangat
bergantung kepada pemiliknya?<o:p></o:p>

Future value berkaitan dengan sistem, profit, team, brand,
customer base, operational capability dan kemampuan bisnis untuk terus berjalan
tanpa ketergantungan yang berlebihan kepada founder.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

Empat Perspektif dalam Satu Executive Forum<o:p></o:p>

BARECA Salon Edisi 02 menghadirkan empat perspektif berbeda:<o:p></o:p>

Petrus Gandamana<o:p></o:p>

BAKERY MARKET : Where is the industry going?<o:p></o:p>

Founder &amp; Chief Editor BARECA Media, dengan pengalaman
lebih dari 30 tahun di bakery, foodservice, food ingredients, market
development dan publishing.<o:p></o:p>

Dieter Speer<o:p></o:p>

BAKERY SCALABILITY : Can your business grow and
become transferable?<o:p></o:p>

International Bakery Consultant dan Master Baker yang
memiliki pengalaman dalam bakery management, production efficiency, business
development dan mentoring bakery entrepreneurs.<o:p></o:p>

Mike Fleming<o:p></o:p>

BAKERY SYSTEM : Can your operation grow consistently?<o:p></o:p>

International Bakery Industry Consultant dengan pengalaman
dalam business growth, operational excellence, strategic planning, leadership
dan sustainable growth.<o:p></o:p>

Linda Ngadiman<o:p></o:p>

CAFÉ &amp; COFFEE EXPERIENCE : Can bakery create new
value through coffee?<o:p></o:p>

CEO &amp; Founder PT Langgeng Makmur Kencana / Kenal Coffee
dengan pengalaman panjang dalam coffee industry, HORECA dan integrated coffee
solutions.<o:p></o:p>

Keempat perspektif tersebut memberikan satu gambaran yang
lebih lengkap:<o:p></o:p>

Market → Scalability → System → Experience<o:p></o:p>

Dan semuanya kembali kepada satu pertanyaan: How strong
is your business?<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

Siapa yang Sebaiknya Hadir?<o:p></o:p>

BARECA Salon Edisi 02 relevan bagi:<o:p></o:p>

Bakery Owners : yang ingin meningkatkan
profitability, scale-up dan mengurangi ketergantungan kepada owner.<o:p></o:p>

Café &amp; Restaurant Owners : yang melihat bakery
dan coffee sebagai bagian dari strategi bisnis.<o:p></o:p>

Bakery Manufacturers : yang menghadapi pressure pada
cost, efficiency dan competition.<o:p></o:p>

Business &amp; Operations Managers : yang bertanggung
jawab terhadap growth, systems dan profitability.<o:p></o:p>

Ingredient &amp; Equipment Suppliers : yang ingin
memahami kebutuhan bisnis bakery ke depan.<o:p></o:p>

Investors &amp; Business Developers : yang ingin
memahami seperti apa bakery business yang memiliki growth potential.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

Jangan Hanya Datang untuk Mendengar<o:p></o:p>

BARECA Salon dirancang sebagai Executive Culinary
Business Forum. Karena semakin kompleks sebuah bisnis, semakin penting bagi
owner dan business leader untuk mendapatkan perspektif dari orang lain yang
memiliki pengalaman berbeda.<o:p></o:p>

Tujuannya bukan sekadar menambah informasi. Tetapi: challenge
your assumptions, benchmark your business, and identify what needs to change.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

BARECA Salon #02 — The Future of Asian Bakery<o:p></o:p>

📅 28 August 2026<o:p></o:p>

⏰ 13.30–15.30 WIB<o:p></o:p>

📍 Hall D2, JIEXPO
Kemayoran, Jakarta<o:p></o:p>

🎟️ FREE ENTRY<o:p></o:p>

BARECA Salon #02 merupakan bagian dari Bakery ASEAN
Industry Summit 2026.<o:p></o:p>

Register now for attending this event for Free :<o:p></o:p>

<a href="zcu.ge/bareca2026" target="_blank">zcu.ge/bareca2026</a><o:p></o:p>

Jika Anda menjalankan bakery, café, restaurant, foodservice
business atau bisnis pendukung industri bakery, jangan hanya bertanya: “Bagaimana
agar bisnis saya tetap berjalan?”<o:p></o:p>

Mulailah bertanya: “Bagaimana agar bisnis saya tetap
relevan, profitable, scalable dan valuable untuk masa depan?”<o:p></o:p>

Sampai bertemu di BARECA Salon #02.<o:p></o:p>

<o:p>&nbsp;</o:p>

Baca Juga Artikel BARECA Terkait<o:p></o:p>

Untuk memahami lebih jauh berbagai isu yang akan menjadi
bagian dari percakapan di BARECA Salon, berikut beberapa artikel BARECA yang
relevan:<o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/bareca-choice/detail/mengapa-bakery-10-tahun-sulit-dijual-4-kesalahan?utm_source=chatgpt.com">Mengapa
Bakery 10 Tahun Sulit Dijual? 4 Kesalahan yang Sering Terjadi</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/bareca-choice/detail/mengapa-bakery-viral-gagal-bertahan-5-kesalahan-bisnis-yang-sering-terjadi?utm_source=chatgpt.com">Mengapa
Bakery Viral Gagal Bertahan? 5 Kesalahan Bisnis yang Sering Terjadi</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/news/detail/mengapa-banyak-bakery-viral-gagal-bertumbuh-dan-sukses-dalam-jangka-panjang?utm_source=chatgpt.com">Mengapa
Bakery Viral Gagal Bertumbuh dan Sukses dalam Jangka Panjang?</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/?utm_source=chatgpt.com">6
Pilar yang Membuat Nilai Sebuah Bakery Lebih Tinggi</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/?utm_source=chatgpt.com">Bakery
Ramai Belum Tentu Untung: Memahami Perbedaan Profit dan Omzet</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/?utm_source=chatgpt.com">Mengapa
Semua Keputusan Masih Harus Lewat Owner? Membangun Bisnis yang Tidak Bergantung
pada Founder</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/news/detail/menambah-produk-belum-tentu-menambah-penjualan-cara-memilih-produk-yang-tepat-untuk-bakery-cafe-dan-restoran?utm_source=chatgpt.com">Menambah
Produk Belum Tentu Menambah Penjualan: Cara Memilih Produk yang Tepat untuk
Bakery, Café, dan Restoran</a><o:p></o:p>

<a href="https://barecamedia.com/news/detail/sudah-tahu-cara-hitung-food-cost-yang-ideal-agar-bisnis-kuliner-tetap-untung?utm_source=chatgpt.com">Sudah
Tahu Cara Hitung Food Cost yang Ideal Agar Bisnis Kuliner Tetap Untung?</a><o:p></o:p>

<span style="font-size:12.0pt;line-height:115%;font-family:&quot;Calibri&quot;,sans-serif;
mso-ascii-theme-font:minor-latin;mso-fareast-font-family:PMingLiU;mso-fareast-theme-font:
minor-fareast;mso-hansi-theme-font:minor-latin;mso-bidi-font-family:&quot;Times New Roman&quot;;
mso-bidi-theme-font:minor-bidi;mso-ansi-language:EN-US;mso-fareast-language:
ZH-TW;mso-bidi-language:AR-SA"><a href="https://barecamedia.com/news/detail/the-new-middle-class-consumer-in-southeast-asia-why-f-b-businesses-must-adapt-in-2026?utm_source=chatgpt.com">The
New Middle-Class Consumer in Southeast Asia: Why F&amp;B Businesses Must Adapt
in 2026</a>

Apakah Bisnis Bakery Anda Sudah Siap Menghadapi Masa Depan?The Future of Asian Bakery

undefined

Apakah Bisnis Bakery Anda Sudah Siap Menghadapi Masa Depan?The Future of Asian Bakery

Komentar

Rekomendasi Pelatihan

Lihat semua