Kitchen

Chef

Food Services

Hot Kitchen

Food & Beverage

Restaurant

<div><span style="font-size: 1rem;">Udon adalah salah satu tipe mi jepang yang terbuat dari tepung gandum dengan bentuk lebih tebal dari tipe mi Jepang lainnya seperti ramen dan soba.&nbsp;</span><span style="font-size: 1rem;">Udon bertekstur lembut dan umumnya berwarna putih.&nbsp;</span></div><div><br></div><div>Sajian udon dapat disajikan dalam sajian panas atau dingin. Cara menikmati udon sama seperti cara menikmati soba.</div><div><br></div><div>Seorang Japanese Chef bernama Naotaka Takuhisa yang pernah bekerja di sejumlah dining establishment yang prestisius di beberapa negara dan sebuah hotel Bintang 45 internasional di Jakarta Pusat, dengan pengalaman bekerja lebih dari 20 tahun berbagi opini mengenai Udon kepada para pembaca BARECA Magazine.&nbsp;</div><div><br></div><div>Beberapa prefecture di Jepang yang terkenal dengan udon-nya, antara lain:</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Kagawa Prefecture &gt; Sanuki Udon (udon kenyal)</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Gunma Prefecture &gt; Mizusawa Udon (udon dingin)</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Akita Prefecture &gt; Inaniwa Udon (udon lebih tipis)</div><div><br></div><div><b>Variety of Udon :</b></div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Zaru Udon (cold)</div><div>Udon dingin disajikan dengan dengan saus celup tsuyu/soyu.</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Kake Udon (hot)</div><div>Udon panas disajikan dengan kuah panas kaldu dashi, kecap asin, dan mirin.</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Kamaage Udon (hot)</div><div>Udon panas disajikan di air panas dengan ragam saus celup dan bumbu-bumbu.</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Tanuki Udon (hot/cold)</div><div>Udon disajikan dengan remah-remah tepung tempura.</div><div><span style="font-size: 1rem;">•</span><span style="font-size: 1rem; white-space: pre;">	</span><span style="font-size: 1rem;">Kitsune Udon (hot/cold)</span></div><div>Udon disajikan dengan tahu goreng tipis.</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Tsukimi Udon (hot)</div><div>Udon disajikan dengan dengan telur mentah dan kuah panas.</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Tempura Udon (hot/cold)</div><div>Udon disajikan dengan gorengan tempura (udang, sayuran, ikan, dll).</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Chikara Udon (hot)</div><div>Udon disajikan dengan mochi dan kuah kaldu.</div><div>•<span style="white-space:pre">	</span>Nabeyaki Udon (hot)</div><div>Udon disajikan dengan pot nabe, dimasak bersama kaldu dan sayuran.</div><div><br></div>

undefined

Udon itu Bukan Ramen, Lalu Apa? POV Chef Jepang Ahli Dining Resto Jepang di Manca Negara dan Chef Hotel Bintang 5

Komentar

Rekomendasi Pelatihan

Lihat semua